学会了这几道食谱，每天心情都是美美哒

扁豆炒肉片

主料：扁豆200克、青红辣椒两个、猪肉200克

辅料：植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克

做法：1、把扁豆洗净切斜块，青辣椒洗净切块，姜切末，猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟。

2、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起。

3、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右，加青红辣椒翻炒出辣味。

4、加盐翻炒均匀， 加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可。

胡萝卜丝炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法：1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切

2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可。

4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀

5、出锅装盘即可享用了。

肉末茄子

材料：长茄，肉末

做法：1、茄子洗净去蒂切滚刀块，

2、锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下)

3、茄子炒软后盛出备用。

4、用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁

5、油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色

6、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁

7、出锅时撒入葱花

红烧啤酒烧排骨

材料：排骨、鸡蛋、啤酒、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、豉油

做法：

1、排骨用水浸泡冲洗干净，沥干水备用;

2、锅下适量油，烧七成热下冰糖，慢火炒成颜色成红棕色;

3、倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒;

4、加入生抽炒几下，再倒入半瓶啤酒，加入热水和适量盐盖上锅盖，大火烧开转小火焖一个小时;

05、这时候可以煮几个鸡蛋，在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮(鸡蛋可以用小刀轻划几下，方便入味，但别划太深，不要划破蛋黄);

6、时间到开盖翻炒，把汁收一下，这样味比较浓，颜色也好看。

春笋干煸咸肉

材料：春笋，腊肉，小角瓜，干辣椒，葱姜蒜

做法：1.春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味

2.腊肉切成薄片，在分切成条状

3.小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干

4.锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香

5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟

6.在倒入角瓜片，调入少许盐，和胡椒粉，翻炒到角瓜软了即可出锅