夏季开胃菜谱,荔枝肉,简单美味,营养下饭,动手试试吧
"荔枝肉
自从第一次做荔枝肉成功以后,这道菜就成了我家餐桌上的常客啦!
需要食材:
纯瘦肉400g,土豆1个,大蒜3瓣,小葱1根,番茄酱4勺,蚝油1勺,白醋适量,盐适量,料酒1勺,蛋清1个,玉米淀粉180g,花生油适量
做法步骤:
1.大蒜洗干净切成蒜末,小葱洗干净切成葱花碎,葱叶部分留出来备用。
2.纯瘦肉洗干净,先切成片状,再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法),最后切成小块。
3.将切好的瘦肉块放进大碗里面,加入一个蛋清。
4.加入1勺料酒。
5.放适量的盐,搅拌均匀静置20分钟进行腌制。
6.土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。
7.腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。
8.炒锅内倒多一些花生油烧热,下入肉块中小火炸制。
9.炸至金黄色捞出备用。
10.土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。
11.锅底留余油,下入蒜末和葱花碎炒香,加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,小火煮至浓稠。
12.下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟,使之入味。
13.最后加几滴白醋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
14.酸甜可口的荔枝肉完成。
15.全家人都喜欢。
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