夏季开胃菜谱,荔枝肉,简单美味,营养下饭,动手试试吧

文 / cooking美食菜谱
2020-02-19 12:21
"荔枝肉


夏季开胃菜谱,荔枝肉,简单美味,营养下饭,动手试试吧

自从第一次做荔枝肉成功以后,这道菜就成了我家餐桌上的常客啦!

需要食材:

纯瘦肉400g,土豆1个,大蒜3瓣,小葱1根,番茄酱4勺,蚝油1勺,白醋适量,盐适量,料酒1勺,蛋清1个,玉米淀粉180g,花生油适量

做法步骤:

1.大蒜洗干净切成蒜末,小葱洗干净切成葱花碎,葱叶部分留出来备用。

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2.纯瘦肉洗干净,先切成片状,再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法),最后切成小块。

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3.将切好的瘦肉块放进大碗里面,加入一个蛋清。

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4.加入1勺料酒。

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5.放适量的盐,搅拌均匀静置20分钟进行腌制。

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6.土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。

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7.腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。

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8.炒锅内倒多一些花生油烧热,下入肉块中小火炸制。

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9.炸至金黄色捞出备用。

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10.土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。

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11.锅底留余油,下入蒜末和葱花碎炒香,加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,小火煮至浓稠。

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12.下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟,使之入味。

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13.最后加几滴白醋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

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14.酸甜可口的荔枝肉完成。

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15.全家人都喜欢。

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