夏季就馋这道菜，2天不做馋得慌，上桌抢个精光，手慢汤都喝不到

夏季天热，一热就口干，喉咙直冒烟，水是不停的往肚子里灌。吃饭的时候也特别容易口干，非常影响胃口，所以家里人总想吃点带汤带汁的菜，爽口又开胃。于是，我就去香哈菜谱上学了这道——清蒸千张肉卷，不做还好，一做那就一发不可收拾了，现在全家人每天都嚷嚷着让我做这道菜，每次一端上桌，想吃到就得靠抢，手稍微慢点都吃不到！

清蒸千张卷肉

配料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。

17.馋到你了吗？开吃吧～

菜谱小贴士:

1.蒸出来的汁不能倒掉，放蔬菜丁一起煮好勾芡味道很鲜美。

2.勾的芡的薄一些不能太稠，不然就不那么爽口了。