在家不出门吃什么？分享9道老妈的拿手素菜，营养味美简单又快手

小木耳拌香芹

所需食材：木耳，芹菜，小米椒，蒜末，米醋，调味汁，白糖，香油，食用油，

做法：

1、木耳抓一小把就可以，泡出来很多，芹菜一颗，再弄4个新鲜的小米椒或者干红辣椒都可以。

2、把木耳用温水泡开之后，冲洗干净，一边冲洗一边撕成小块，再把芹菜洗干净，斜刀切成段，小米椒切成圈。

3、锅中加入半锅的水，再滴两滴食用油，水开之后，先倒入木耳煮三分钟，再倒入芹菜一起煮两分钟，然后捞出。

4、将木耳，芹菜，倒入事先准备好的凉水盆中过凉水，然后沥干水分。

5、加入蒜末，小米椒，两勺米醋，两勺调味汁，一点白糖，两三滴香油，再烧一点热油，浇在食材上面，搅拌均匀就妥啦。做法超简单，我家隔两天就吃一次这个菜，给肠胃做好大扫除。

米椒芽香炒鲍菇

所需食材：杏鲍菇，米椒，芽菜，蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，小葱，食用油，

做法：

1、把杏鲍菇洗干净，先切成长段，再切成片状，然后切成长条。

2、锅中倒入油烧至七成，倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，把油控干。

3、起锅放油，放入米椒，蒜末，芽菜煸炒出香味，倒入杏鲍菇不断的翻炒，约一分钟，然后放入豉油，蚝油，味精，白糖，加入料酒炒匀，最后撒入一把葱花点缀，翻炒均匀就可以出锅了。

鸡毛菜炒香菇

所需食材：鸡毛菜，香菇，蒜末，鸡精，食盐，食用油，

做法：

1、把鸡毛菜清洗干净，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，沥干水分装盘待用。

2、把香菇去菇去缔清洗干净，切成薄片，锅中加入半锅的水，烧开之后，倒入香菇煮三分钟捞出沥干水分待用。

3、起锅下油，先放蒜末煸炒出香味，再倒入香菇翻炒半分钟，水煮过后就不需要炒太长的时间了。

4、倒入鸡毛菜，大火快速的翻炒半分钟。记住一定要用大火。

5、放一勺食盐，一勺鸡精调味，翻炒均匀之后就可以出锅了，简简单单的一道素菜，吃起来口感特鲜，天天宅在家不出门，少吃些肉类，多吃些蔬菜和菌菇类食材，营养美味，也不会给肠胃增加负担 。也不会长肉。

酸辣白萝卜

所需食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。

2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒。

3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。

4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。

5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味。

6、把汤汁煮干之后，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。简单，美味，

冬笋炒踏菜

所需食材：冬笋，踏菜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、新鲜的油麦菜一把，看着好像有点像莴笋叶子，大家不要搞混了，两种食材口感不一样的哟。

2、把油麦菜洗干净，直接撕成两段，再加盐水浸泡十分钟的时间。起到杀盐杀菌的作用。

3、起锅下油，开中火，先放大蒜煸炒出香味。

4、再倒入油麦菜，开大火，快速的翻炒半分钟，撒入食盐，翻炒均匀就好啦。特别简单的一道快手减肥菜。三分钟不到就能出锅，并且又特别的便宜，眼下不过三四块钱一斤，一顿下来三块钱就搞定。又减肥，实惠！

韭黄炒鸡蛋

所需食材：韭黄，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、把韭黄洗干净，切成长段，清洗韭黄需要一点点耐心，需要一根一根用流动的水冲洗，将老掉的外皮撒掉。

2、两个鸡蛋磕在碗里，加一小勺食用盐，一勺料酒搅拌均匀。

3、热锅下食用油，油温六成熟的样子，倒入鸡蛋液，用筷子迅速的划开，待成型之后，翻炒几下就能出锅。炒的时间不要久，不然鸡蛋就炒老了。

5、锅中再次淋入食用油，倒入韭黄，放食盐，快速的翻炒几下，约30秒的样子就熟了。

6、倒入鸡蛋，快速的翻炒均匀，出锅啦，这是最简单的快手菜了。

韭菜炒海带

食材：韭菜， 海带，大蒜，辣椒面，蒸鱼豉油，食盐，食用油，

做法：

1、海带泡开，清洗干净，冷水上锅煮熟，不用放任何调料，二次加工时想放啥就放啥，特方便又好吃，把煮好的海带切成丝。

2、韭菜清洗干净， 去掉根部老掉的部分，切成长段待用。

3、热锅凉油，放大蒜，食盐，辣椒面小火煸出香味。记住 ，火一定小，不然烧糊的。

4、倒入海带，大火快速翻炒几个来回，不用炒太长时间，海带本身是熟的，只是加调味料调个味。

5、然后加入韭菜，翻炒几个来回就可以了，倒一点蒸鱼豉油炒匀，出锅，这种搭配味道很不一样哟，口感比单炒海带要丰富很多的，好吃！

芦笋木耳炒鸡蛋

所需食材：芦笋，木耳，鸡蛋，食盐，食用油，

做法：

1、木耳用温水泡发，清洗干净，冷水上锅煮两分钟捞出，切成小块。

2、芦笋去掉根部老的部分，洗干净，烧一锅水，水开之后，放入芦笋再次煮开之后捞出。

3、鸡蛋加点盐打散，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，煎至一面凝固之后，再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。

4、另起锅放油，先放木耳大火快速翻炒几个来回，木耳一定要控干水分。不然炒的时候会爆的哦。

5、倒入芦笋，放食盐一起大火翻炒半分钟。

6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀，再炒几个来回就可以出锅了，非常营养，又简单好吃的一道菜。

小白菜豆腐汤

所需食材：小白菜，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，

做法：

1、青菜两颗，鸡蛋两个，内脂豆腐一盒，今天的汤只用到半盒的内脂豆腐，煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去，多加一些水和青菜。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，起锅放少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用锅铲铲碎。

3、倒入半锅的水，加盖锅盖，大火煮开之后，再改小火煮至汤变成奶白色，大约十分钟的样子就好了。

4、煮鸡蛋的时候，把内脂豆腐从盒子里拿出来，把豆腐用刀划成小块， 静止一会，把多余的水分倒掉。

5、把豆腐倒入锅中，放一勺食盐，少量的胡椒粉，再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。

6、最后把上海青倒入锅中煮开，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧，