冬季菜谱：6款老年人冬季养生食谱，家里的长辈们都爱吃

吃在寒冷的冬天，老年人身体虚弱，更应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。老人到底该如何养生呢？下面就给大家介绍一些很好的冬季养生食谱，让老年人从饮食上养生。

黄芪猴头菇汤

材料：

嫩鸡肉250克，黄芪30克，猴头菇150克，生姜、葱一些。
做法：

1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净，黄芪切片，鸡肉切块，猴头菇放温水浸泡半小时后切块；

2、锅倒油，放姜葱、鸡肉爆炒一会，然后倒入清汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，文火炖1小时，然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

功效：适合老年人服用，特别是体质虚弱的年长者，常服用能够增强抵抗力。

鳝鱼辣汤

材料：

鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。
做法：

1、锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗。

2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐。

3、烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

4、开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。

椒盐鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条 （约300克），白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。
做法：

1、将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻。

2、加适量水，用小火熬成浓汤。

3、起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。
功效：此汤肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养可口，有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。

羊肉粥

材料：

大米150克，萝卜1个，瘦羊肉250克。
做法：

1、萝卜、羊肉洗净，萝卜切丁，羊肉切小块；

2、萝卜羊肉倒入锅中，加水煮20分钟，然后捞出萝卜倒入大米，煮熟熬粥调味即可。
功效：常喝羊肉粥能够益气补虚，温中暖下，还可以益肾强阳。

蜂蜜番茄

材料：蜂蜜20克，番茄2个。
做法：

1、将番茄洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会。

2、拿出后去皮切小块，装在盘子理论；

3、蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。
功效：番茄可以帮助老人健胃消食，蜂蜜则是“老年人的牛奶”，能够延年益寿，因此，蜂蜜番茄对老人身体有益。

姜汁菠菜

材料：生姜25克，新鲜嫩菠菜500克。
做法：

1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油一起调成姜汁备用；

2、菠菜洗净，沸水汆烫一下，捞出装盘，然后淋上少量的芝麻油，拌匀后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。
功效：菠菜含有大量的叶酸和维生素C、维生素E，吃菠菜能够抗衰老，能够保护视力，菠菜性寒凉，与生姜搭配能中和。