大叔家的秋季食谱：大闸蟹炖汤，鲜香味美，简单易做，家人爱吃

作为人间天堂，从年头到年尾，你都可以在这里找到精致美味的时令佳品。不管是枇杷、杨梅、贡菊这些本地水果，还是松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、樱桃肉、七件子、万三蹄这些苏式菜肴，每一样都值得你细细品尝。但这其中大叔个人最最痴迷的，莫过于桂花鸡头米和阳澄湖大闸蟹了。如果你恰好路过这个浸在桂花香气中的城市，那一定不要错过这两样美味哦！因为现在刚好是他们上市的时节。桂花鸡头米因为保存困难，一般只有本地人才会食用，因此此处多说无益，我们今天的主角是大名鼎鼎的“大闸蟹”。

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都说“秋风起，蟹脚痒”，其实早在临近中秋的时候，人们的口欲就已经在骚动，对吃蟹这件事早就心痒痒。每年这个时节，便又进入全国人民吃蟹环节，千万张嘴都急不可耐等着开湖。不管有没有瘾，似乎不吃上一口大闸蟹或与之有关的美味，这一年都会觉得有所残缺。说到吃蟹，不得不提的便是苏州人，论吃蟹，估计没有人能胜过苏州人。大闸蟹的做法多种多样，比如这道大闸蟹炖汤就是不错的选择，因为家里人都不是大闸蟹爱好者，炖一锅太为难全家了。今天大叔下厨房教你做大闸蟹炖汤，希望你吃得开心~

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大闸蟹、黄陂三鲜、排骨、藕、盐适量

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1、首先把藕洗净去皮，切成滚刀块，高压锅压30分钟，大闸蟹洗净，刮掉螯上的黑毛，拆开草绳放在盆里冲洗片刻备用即可；

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2、然后把肉糕切成薄片，和肉丸一起放进炖好的藕汤里，加入适量盐即可；

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3、最后放入大闸蟹，尽快盖上盖子，高压锅上火煮10分钟以后关火即可上桌开吃啦~

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鲜香味美，简单易做的大闸蟹炖汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、要蒸大闸蟹的朋友，请千万不要拆开绳子，这样大闸蟹就永远不可能背部朝下，而腹部朝下的话，在它挣扎的过程中会流失不少蟹黄；

2、黄陂三鲜是从武汉拎回家的，我必须再次赞美它，炖汤神器，没有谁能拒绝一口香喷喷、有嚼劲的肉丸子；

3、注意炖汤的时候水要第一次就加够，淹没食材，大闸蟹最后才放进去，中途加水会很明显地冲淡风味。