糖尿病人吃饭顺序改一下，营养又健康！

大家发现，生活好了，糖尿病反而越来越多，我国1.4亿糖友足以说明问题。所谓病从口入，科学的饮食是更是糖尿病控制的基础环节，糖友们每一天都不应该松懈。然而，很多糖友只知道要少吃，不吃甜的，却不知道饮食上学问大着呢，不管是食物的选择，还是营养的搭配，甚至是进餐的顺序，都会影响我们的血糖高低，如果只是少吃，不仅控制不了血糖，还可能拖垮了身体，造成更加严重的后果！

今天我们就从简单的说起，聊聊吃饭顺序的问题！

最新的《中国2型糖尿病膳食指南》中指出：正确的进餐顺序是先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食。具体方法如下：

科学研究显示：调整进食顺序后，将传统的进食方式改为蔬菜--荤菜--主食的进餐顺序，同时保障每天吃够500g以上蔬菜后，对照组糖友的糖化血红蛋白指标普遍下降，对于糖友短期和长期控制血糖都有一定的作用！

青岛大学医学院的科研人员将112名二型糖尿病人分成三组，分别将吃主食的顺序放在第一步、第二步和第三步，观测三组人员的餐后血糖和胰岛素水平变化，均采取细嚼慢咽，分隔进食（持续30分钟，主副食间隔10分钟)。

研究结果显示：短期来看，主食吃得越早，餐后血糖越高，影响的时间也越长。

长期观测的结果是：随着主食进餐顺序的后移，近3个月的糖化血红蛋白和体重指标都有所降低。这就意味着后吃主食不仅能够帮助糖友控制血糖，还有利于体重控制。

与此同时国外的一些科研机构也开展了类似的研究，无论是健康人群还是已确诊糖尿病人群，先吃蔬菜后吃主食的进食顺序都能帮助延缓餐后血糖的上升，坚持调整进餐顺序两年后，患者身体的多项指标：糖化、血压、血脂情况均有所改善，患者个人对蔬菜的摄入也自主增加，对于高糖、高油的饮食开始自主排斥。

专业解析：

1.由于蔬菜和肉类富含膳食纤维、蛋白质，可延长碳水化合物消化时间，延缓升糖速度，对胰岛素的需求减少，进而减少胰岛负担和胰岛素抵抗。

2.蔬菜纤维和蛋白质还能增加饱腹感，进而减少碳水化合物的摄入，控制总能量。

3.先吃肉还能先行一步促进肠促胰素（GLP-1）提醒胰岛素开始分泌，避免胰岛素延迟分泌导致的血糖高峰。

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