新手推荐的美食食谱:金针菇,西兰花,豆腐,什锦菜
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番茄炒西兰花
材料:西红柿100克、西兰花150克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克
做法
1.西红柿洗净切成小块,西兰花洗净用刀摘成小块。
2.葱姜蒜切沫。
3.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入摘好的西兰花,焯一下水,倒入漏勺备用。
4.锅中下油10克左右,大火烧热,下入葱姜蒜爆香。
5.放入西红柿块,炒软炒烂。
6.加入西兰花块,放盐、鸡粉、白糖、料酒,大火翻炒均匀,用水淀粉勾欠翻炒,出锅装盘。
家常鲜豆腐
材料:豆腐500克,猪肉100克,大蒜50克,郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
做法
1、切豆腐,切猪肉,切蒜片。
2、将锅里的油加热,加入豆腐片,炒至金黄。
3、锅内留点油,加热后炒肉,炒肉片。
4、然后加入豆浆,炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
5、放入豆腐,盐,味精,转小火,烧豆腐。
八宝菜
材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精
做法:
1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅
甜酸洋葱金针菇
材料:洋葱一只、金针菇一包(200克)、食用油2汤匙、香醋1汤匙、酱油半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、麻油少许
做法:1. 将洋葱去皮后切丝,金针菇切除根部后撕开。
2. 待油锅烧热后,洋葱和金针菇一起下锅翻炒2分钟后加入香醋。
3. 加入六月鲜酱油。
4. 放些白糖。
5. 起锅前淋上少许麻油即可。
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