每个季节有每个季节不同的养生法，养生小课堂之夏季食谱

夏天火气大，南方人经常用冬瓜、绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——冬瓜绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。

中医的养生理念，重要顺时，就是每个季节有每个季节不同的养生法，所以会有“季节养生”。当然，不同的年龄、性别，不同的地区、时间，养生方法也不尽相同。那么，不同性别、年龄段的中国人，在夏季有哪些适合的食谱，在饮食上应注意哪些呢？

做法

1. 海带泡发切小片，冬瓜洗净去皮切块

2. 和绿豆一起加水煮，水开后煮30分钟左右

3. 依个人口味加盐，滴麻油取可

苦瓜中含有各种营养物质。它是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗。

清拌苦瓜

原料：苦瓜两支，生姜、大蒜若干，花生油、香油、盐、醋各适量，花椒粒、虾皮少许。

做法：1、苦瓜洗净，去瓢和籽，切成两半，切薄片；2、开水烧开，切片苦瓜在水中焯一下（时间不可过长，苦瓜片稍微偏色就可），自然放凉；3、生姜、大蒜切末，锅上火，下花生油，烧热后关火，放入花椒；4、凉好的苦瓜盛入盘中，放入盐拌匀，放入姜末、蒜末，淋入煎好的花生油、香油、醋，放入虾皮即可。

备注：苦瓜性寒、味苦，具有清热解暑，明目解毒的功效，夏季凉拌或清炒，消暑效果好，清心火，去烦燥。

男性夏季推荐食物：生姜、韭菜、豇豆、大枣、莲子、鸡肉、银耳等。补肾温阳、收涩止遗。助火、杀精的食物，如辣椒、大蒜等不宜食用。男子不可一日无姜，说的是夏季人体阳气消耗较大，生姜具有助阳的功效，搭配菜品是不错选择。

老年人夏季饮食最重要的是调节食欲，供给营养，对油腻、高糖高脂高热的食物比年轻人耐受更低，因此，老年人的夏季饮食原则是低油、低盐，少食多餐。推荐一款“凉拌什锦”，方便已操作，营养丰富。

原料：卤水豆腐500克，豆角100克，西红柿100克，木耳15克，植物油、香油、食盐、花椒、生姜适量。

做法：1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳原料切成丁（豆腐切成1.5cm见方，其他原料稍小）；2、锅内加水，烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳一一焯透，捞出，晾干水分，装盘备用；3：炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将生姜末、盐、西红柿丁放入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

备注：此菜品生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。