1菜1肉1汤，冬补别错过！内附养生食谱，全家老小适吃

一年一度的“双十一”购物狂欢节终于落下帷幕，继下单、付款后，即将进入翘首期盼的收货环节。

盼望着盼望着，谁承想，比快递更快到货的是——一股强冷空气！

看着这“蓝色地图”，养生君真切感受到，冬天真的要来了！

俗话说：冬季进补，开春打虎。冬天一到，谈养生，必先谈进补。那进补吃什么好呢？莫急，今天养生君就给大家推介几款冬补的好食材——

要说养生界的“红人”，非枸杞莫属。

枸杞子味甘，性平，入肝、肾二经，有滋补肝肾、益精明目的功效。同时，还能调节人体免疫功能、促进造血机能、保护肝脏、抗癌、抗衰老等作用。平素免疫力较差、肝不好的人适合吃枸杞。

天寒时，将枸杞与大枣、龙眼、山药等食材熬粥喝，能提升自身阳气，抵御寒冷。另外，搭配羊肉，味美补益更甚。

★枸杞的最佳吃法是......

枸杞有一个特别简单、且营养吸收最佳的吃法，就是干嚼，既能充分地吸收枸杞子中的营养成分，又有利于其药效发挥。

一般建议每天干嚼的量不超过10克，否则容易滋补过度，反而不利。

养生食谱：枸杞羊肉粥

做法：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，所有材料洗净后，加适量清水，煮熟调味即可食用。

一到冬天人就虚，而牛肉富含维生素B和氨基酸，能增强人体免疫力，提高抗病能力。

从中医角度看，牛肉味甘，入脾，有补益脾胃之效。平素脾胃虚弱，或大病初愈、精神力刚恢复的人，吃点牛肉，大有裨益。

★3个小妙招，炒出“嫩”牛肉

牛肉炒着吃，稍不注意就炒老了，这里分享几个炒出“嫩”牛肉的妙招：

1.逆着牛肉的纹路切：切得越薄越好。

2.裹淀粉（蛋清）：干淀粉和水以1:2的比例拌匀（或直接用蛋清），拌入切好的牛肉，静置半小时即可。

3. 加啤酒：取适量的啤酒淋在牛肉上，静置半小时即可。

养生食谱：嫩牛肉汤

做法：将嫩牛肉洗净后切块，加酒、水等烧煮，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸即成。起锅前，加入番茄酱。

白菜素有“菜中之王”美誉，本身富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，利于胃肠健康；而其所含有的钼元素，能抑制亚硝酸铵的生成，辅助预防癌症。

同时，白菜的含水量十分丰富，高达95%，在物候干燥的冬日，吃点白菜，补水妥妥的。

需要注意的是，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者，不可多食。

★白菜竖着切，营养流失少

白菜竖着切，一方面能保留更多的粗纤维；另一方面，能保留其水分，减少水溶性营养素丢失，也更加容易煮熟。

中医认为，花生味甘性平，可补脾和胃、调养气血，素有“长生果”的美称。生花生养胃，熟花生润肺，炒花生保肝，常吃五脏都能受补。

另外，花生对心脑血管健康很有好处，尤其适合心脑血管疾病高发的冬季食用。

★吃花生，一天别超25克！
花生油脂含量高达40%，食用过量易致肥胖。因此，每天食用10~25克（不带壳，一小把）为宜。

另外，患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，尤其不宜摄入过多。
养生食谱：红枣花生粥

做法：将50克的大米洗净，放入锅中，加水煮开；然后加入10克红枣，煮10分钟后再倒入30克花生，煮熟后加入冰糖调味即可。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，即人年纪大了，存在不同程度的肾精不足问题，而常喝小米粥，可补益肾精，益寿延年。

冬天气候干燥，天气寒冷，一不小心就染上了风寒，咳嗽、发热纷沓而至，这时不妨喝上一碗小米南瓜粥。南瓜润肺益气、治咳止喘，与小米同煮，好吃又养生。

★小米虽好，两类人不宜

❶ 气滞者：生气时常感胸闷难纾；患病时，或有长期胸闷、喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻、嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻。

❷ 虚寒体质：怕冷，手脚冰凉，背部发冷，大便稀薄。若虚寒体质的人确实爱喝，可在粥里加上一两片生姜以纠正凉性。

养生食谱：小米南瓜粥

做法：小米洗净，加水煮熟。南瓜切块，煮熟后放凉，导入料理机打成汁，导入煮熟的小米中，放入冰糖，搅拌均匀，再次煮沸即可。