辟谣：现在的人是营养过剩？不！大部分都是营养不足
最近和朋友有聊天，他觉得现在的人都是营养过剩导致的肥胖。其实不然，我到是认为是营养不足导致的肥胖。如果一个人有充足的营养供应，大概率他是很难长胖的。我知道很多朋友都会反驳，我这个观点，那么今天就来聊聊这个问题。
本篇文章大概2600字，读完需要6分钟，你将会了解到下列知识：
现在人主要摄入的营养是什么
现在人主要缺乏的营养是什么
应该怎么补充这些营养
1、现在人主要摄入的营养是什么
现在的人，大部分摄入的营养素都是三大产能营养素为主。比如：蛋白质、脂肪、碳水化合物，这里面还有一个问题，那就是这三种营养素现在摄入的也不是很均衡。
1.1碳水化合物
碳水化合物中糖分摄入太多，这是因为大部分人的饮食都是白米白面为主，现在的百米白面说白了，为了好看和口感好，都是加工过度了。以前的人做梦都想吃的白米白面，现在的人唾手可得，天天吃。
但有一个缺点，白米白面吃多了。人体摄入的糖分就会多，如果人体不需要这么多糖分，就会把这些糖分储存在脂肪细胞里面，以备不时之需。但这样就增大了脂肪细胞的体积，造成了我们的肥胖。主食吃的过多，这可以算得上是我们国家肥胖人群过多的最主要原因呢。
1.2脂肪
说到脂肪，很多朋友对他是深恶痛绝。但其实，脂肪在人体内的作用很大，小到合成750亿个细胞的细胞膜，大到维生素D的合成，雌性激素的合成都离不开脂肪的帮助。但血脂高的人要少吃猪油等饱和脂肪酸，因为胆固醇的含量和摄入的饱和脂肪酸呈正比。
说到胆固醇，很多人以为少吃油脂，胆固醇就会降低。其实不是的，胆固醇是人体内自己内源性产生70%，外源性摄入30%，也是合成细胞的重要原料。
胆固醇还分为高密度脂蛋白胆固醇和地密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇会把血管壁上的脏东西运到肝脏再进行代谢。而低密度脂蛋白胆固醇就会把废弃物堆积到血管壁上，这就是造成血液粘稠、血脂高的一个重要原因。
因此，我们要多喝一些亚麻油橄榄油之类的必需脂肪酸，因为他们可以降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇。往往我们这2种油脂吃的很少。
1.3蛋白质
蛋白质是生命的基础，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质也分为不完全蛋白和完全蛋白，完全蛋白是指包含8种必需氨基酸的蛋白质（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）。比如鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、鱼虾海鲜等等，都是完全蛋白。
而优质蛋白就是指氨基酸的结构和种类都接近于人体的蛋白质，很容易被人体吸收和消化的蛋白质。上面几种食物也是优质蛋白。
蛋白质在活性上区分，可以分为死蛋白和活性蛋白。蛋白质的四级结构里面，氨基酸只是第一级，小分子肽是第二级。三级是折叠四级是空间结构，活性主要体现在三级和四级。高温下，蛋白质会丧失大部分活性，蛋白质的作用大大下降。
如果你死蛋白（比如高温水解工艺下的大豆蛋白粉或者烧烤等）吃的过多，蛋白质合成肌肉的效用会大大降低，还会产生上火等各种炎症。吃活性蛋白养身体，吃死蛋白伤身体就是这个道理。当然，也不是大家生吃肉，只是少吃过期的肉类和烹调过度的肉类。
总结一下，大家以为自己吃的有营养。其实吃的是精细碳水化合物、饱和脂肪过多、死蛋白等等，吃多了自然容易长胖，还对身体无益。
2、现在人主要缺乏的营养是什么
2.1无机酸、钙质、骨胶原
无机酸是苹果醋普洱茶等物质，这些物质PH值低。在人体内可以分解为钾、钠、镁等矿物质，这种酸可以缓解皮肤黏膜炎症。由于这些食物比较酸或者味道会比较涩，大家不爱吃，所以很容易缺乏。
成年人一天需要钙大概在1000毫克左右，而我们大多数是摄入不足的。芝麻酱是含钙量最高的食物了，100克里面包含1170毫克，但一般人也不会一天吃100克芝麻酱。虾皮100克也含有991毫克钙，但100克虾皮天天吃也不行。
干的菠菜100克含有411毫克钙质，牛奶100克含有104毫克，虽然不多，但吸收好，而且可以长期坚持，所以对于一般人来说，牛奶是最好的补钙食物了。但很多人不爱喝牛奶，其他补钙食物吃得也很少。我建议大家一天可以多喝几杯牛奶，加上适量的绿叶蔬菜、海带、木耳、豆腐、紫菜等等，就可以大部分满足人体对钙质的需要。
另外还要注意一点，补钙不补钙骨胶原是没有用的。骨头汤是不补钙的，但是补充骨胶原，汤上面那层白白的就是骨胶原。大家吃骨头汤都喜欢吃骨头，其实骨胶原才是精华，人们吃得少自然容易缺。也可以多吃富含VC的大枣、猕猴桃等等，因为VC是合成胶原蛋白的中间物质。有条件还可以直接吃胶原蛋白肽，效果也不错。
2.2膳食纤维、益生菌、必须脂肪酸、维生素B
膳食纤维也是人体七大营养素之一，可以减缓糖分在人体内的吸收。也是人体排泄物的主要成分，可以预防便秘，降低血脂，维护肠道的健康。水溶性膳食纤维还可以增值益生菌，维护肠道菌群平衡。
益生菌可以维护肠道平衡，增强人体免疫功能，但要满足数量在50亿-1000亿之间、至少6种菌株以上、能够在胃酸腐蚀下还能保持活性的这3种特质的益生菌才是好的益生菌，能真正的起到益生菌的作用。
必须脂肪酸是指人体必须要摄入，人体不能合成的脂肪酸。在这里主要指亚麻油里面的α-亚麻酸，α-亚麻酸可以合成质量好的细胞膜，有利于细胞和外界交换营养物质，也能使得细胞快速得到糖分，降低了血糖。它主要的功能是提高免疫力、促进大脑细胞的进化，清洁血液、降低血脂等。但亚麻油味道不好，有股哈味，很多人接受不了。
维生素B在杂粮粗粮里面包含很多，它本身支持能量代谢，能够维持身体局部的酸碱环境，对减肥、去除头皮屑都有很重要的作用。现在人吃粗粮较少，容易缺乏。
3、怎么补充这些营养
3.1：
膳食纤维：每天需要30克—300g杂粮饭+50g燕麦片+150g红薯+200g芹菜+100g西兰花+100g金针菇+1个梨。
3.2：
活性蛋白：按照人的体重来,每KG/1g/d，比如我70公斤，每天就需要70克。我建议100克左右的牛肉，加上50克高活性蛋白粉。
3.3：
亚麻油：每天10-15毫升左右，可以兑酸奶，淋在蔬菜上面吃。
3.4：
钙质：每天补充钙片2-3片，含钙量在600-800毫克左右。
3.5：
胶原蛋白肽：每天2-3包，每包10-15克。
3.6：
益生菌：符合条件的益生菌酸奶每天2-3杯。普洱茶2-3杯，杂粮粥每天2-3碗。
总结
大家真的不要以为现在的人营养很充足，其实根本不是。我们刚刚度过了温饱阶段，离营养自由的阶段还差的很远。我们吃的最多的是死蛋白、精细碳水化合物、氢化的油脂等等，对身体很不好。有句话叫做饮食定生死，很多病的基础就是从我们不注意饮食开始的。所以，我们要更加健康的摄入各种健康食物，提高身体的健康基础，让自己少生病甚至不生病，预防永远大于治病。