营养靶向食品 第14届营养科学大会热点 福山生物引领食品科技创新

2019年9月20-22日，第14届全国营养大会暨第11届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会在南京召开。本次大会围绕“营养科学与临床实践”的主题，充分展示了营养领域的最新研究成果。

其中，由中国营养学会营养转化医学分会主办的“营养生物技术与营养靶向食品”分论坛在22日上午举行，分论坛得到深圳福山生物科技有限公司全力支持。在该分论坛上，多位专家学者重点围绕组学技术在营养靶向食品研发及应用中的重要作用开展了专题讨论，包括营养代谢的靶向调节、基于营养基因组学的靶向食品、功能因子稳态化和靶向递送和基于基因检测的个性化应用技术等。

“营养生物技术与营养靶向食品”分论坛

该分论坛会议首先由中国营养学会营养转化医学分会主任委员、陆军军医大学糜漫天教授进行会议致辞，随后在南京医科大学营养与食品卫生学系钟才云教授和其他三位演讲教授的主持下进行。

靶向营养的机理及组学基础

糜漫天教授表示，所有重大疾病都与人体代谢调节的规律脱不开关系。要让靶向营养发挥作用，就一定要研究代谢的靶向分子、生物标志物，以及关键调控靶点。

演讲主题《营养代谢靶向调节》

中国营养学会营养转化医学分会主任委员、陆军军医大学糜漫天教授

深圳福山生物科技有限公司医学总监刘光伟博士对靶向食品体系和实践进行了分享。以营养基因组学为理论基础，利用植物活性成分或营养素对慢性疾病发病过程中的分子靶标进行靶向调节的第四代功能食品（“靶向食品”）将是顺应健康时代需求的必需品。例如Nrf2是非常重要的分子靶标，而西兰花中的萝卜硫素是Nrf2的强效激活剂，能有效调控Nrf2，干预多种慢病发生发展。

演讲主题《基于营养基因组学的靶向食品》

深圳福山生物科技有限公司医学总监刘光伟博士

上海交通大学公共卫生学院院长王慧表示：要实现精准营养干预，就离不开基因组学、代谢组学、蛋白质组学、微生物组学等组学技术的精细分析。通过基因检测，构建基因型或基因表型数据库，对不同人群进行健康画像，将会成为大健康时代的潮流之一。

演讲主题《营养科学研究中的组学技术和应用》

上海交通大学公共卫生学院院长王慧教授

功能因子稳态化及靶向递送

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室教授邓泽元表示：食品功能因子在健康促进方面发挥着越来越重要的作用。然而，大多数功能因子不稳定、易降解，通过分子结构修饰、微乳化、微胶囊等来防止功能因子降解并使其长期保存的稳态化技术是利用功能因子、实现功能因子的营养靶向干预必不可少的一环。

演讲主题《食品功能因子稳态化技术与应用》

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室邓泽元教授

哈尔滨工业大学化工与化学学院教授单毓娟表示：微胶囊技术是最重要的食品稳态化技术，通过微胶囊技术，我们就能将不稳定的功能因子（如萝卜硫素）靶向递送到目标组织（如结肠癌、脑胶质瘤），从而为其发挥健康作用“保驾护航”。

演讲主题《食品微胶囊技术应用及安全》

哈尔滨工业大学化工与化学学院单毓娟教授

江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授梁丽表示：要有效利用功能因子，就需要从食品和药物两方面进行考虑，来建立可食用的释放系统：具有食品安全级，对功能因子能高效包埋、可控释放，同时维持其活性。

演讲主题《基于蛋白质组装体的功能因子共包埋技术及应用》

江南大学食品科学与技术国家重点实验室梁丽教授

基于基因检测和大数据的个性化营养干预

浙江大学公共卫生学院副教授杨敏表示：数字化营养能让我们进行慢病管理数据收集、居民健康监测、建立食物营养成分数据库、进行食品安全管理和食品安全评估等。从而为重大疾病的预防和早期诊断，以及慢病管理提供帮助。

演讲主题《数字化技术在膳食调查和营养评估中的应用》

浙江大学公共卫生学院杨敏副教授

深圳华大基因癌症研究所刘军表示：提前对患者进行精准营养干预将会对临床治疗带来巨大益处。通过基因组检测对患者营养吸收、菌群平衡、代谢稳定等各方面进行综合评估，进行精准营养治疗干预，就能解决实际临床问题。

演讲主题《宏基因组检测与精准营养》

深圳华大基因癌症研究所刘军博士

营养靶向设计是《“十三五”食品科技创新专项规划》中的重点研究方向，福山生物作为营养靶向食品领域的科技领军企业，多年来致力于慢病的营养靶向干预研发和转化领域，在此次分论坛上，福山生物的靶向食品理论体系也引领了行业的积极讨论和深入拓展。

大会期间，福山生物展示了专业版靶向食品和营养快消化产品，包括对慢病提供营养支持的“知因果素”西兰花种子浓缩片和健康产品大众化的“SFN西兰花”植物饮料，两款创新产品吸引了众多参会专家和从业者的注意力，专业版的靶向依据科学详实和大众版健康普及的策略受到现场体验者的一致称赞。

“营养生物技术与营养靶向食品”分论坛各位专家合影