3种食物哪怕发芽了，依然能继续吃，并且营养还很高！

日常生活中，当食物出现发芽的情况时，相信很多朋友第一时间就是把它们给扔掉；然而事实是一些食物出现发芽的确是不能食用的，不然可是很容易会导致身体出现中毒风险的。然而也有一些食物出现了发芽问题，依旧是能够继续食用的，并且还拥有极高的营养价值。下面这3种食物发芽了可别扔，它们依然能继续吃，别无知了！

■3种食物哪怕发芽了，依然能继续吃，并且营养还很高！

●黄豆：

日常生活中，黄豆是一种营养价值很高的食物，其黄豆当中的营养跟黄豆苗当中的营养是旗鼓相当的；然而在黄豆当中，有一些成分是无法被身体所吸收的，比如黄豆当中所存在的植酸以及单宁；然而黄豆在发芽之后变成黄豆苗，那么营养也是同样对身体十分有益的。

●豌豆：

日常生活中，有不少的朋友对于豌豆是情有独钟，然而豌豆苗其实也是十分好吃的；在豌豆当中含有大量的胡萝卜素，不过有相关研究数据显示，在每100克的豌豆苗当中存在着2700微克的胡萝卜素。而生活中我们常见的一些蔬菜水果当中，其所含有的胡萝卜素基本上都不足100微克。所以生活中，我们通过适当的吃点豌豆，能够给我们的身体提供足够的胡萝卜素；经常食用豌豆苗，同时还能够帮助我们起到护眼、改善皮肤以及降低血压的作用。

●大蒜：

日常生活中，大蒜一旦出现发芽的问题，很多朋友是不敢食用的，都主观的认为大蒜发芽之后就没有营养，甚至还可能会对身体有害。但是有相关研究数据显示，发芽的大蒜也是能够食用的，并且其富含的营养价值更好。大蒜具有着很好的抗氧化作用，而发芽的大蒜其具有的抗氧化性更高，它能够更好的降低身体内自由基的破坏。但是倘若你发现发芽的大蒜呈现绿色，那么当心这是一种对身体健康不利的生物碱，这种的最好是少吃或者是不吃。

■这些食物发芽之后是不能够食用的：

●花生：

对于花生发芽是否还能够食用，其实一直以来都具有颇多的争议。这是由于现在不少的超市都有出售花生苗，不少人对于花生苗也是情有独钟，毕竟花生苗吃起来口干甜脆。然而通常花生一旦出现发芽往往会伴随有霉变的问题，而发生霉变的花生是万万不能够食用的，因为这些霉变就是我们经常听到的黄曲霉毒素。所以倘若是由于霉变而出现的花生苗，记住是不能够食用的。倘若是通过正常培育和生长出来的花生苗，那么就可以放心食用。

●土豆：

日常生活中，相信不少的朋友都是知道的，土豆在发生发芽问题之后是不能够食用的。这是由于发芽的土豆当中含有一定的毒素成分，倘若食用很容易会导致身体出现健康风险。