闷热的南方，一道凉拌爽脆土豆丝，打开你的食欲，吃什么都有胃口

在家自己做饭，做最懂自己的人！

哈喽！大家好，我是小膳。

外面温度太高了，热，热，热，三个字代表热到爆炸！吃什么都没胃口。突然想到可以吃凉拌菜，说道立马去做。

下面教大家自己制作的凉拌爽脆土豆丝

使用材料有：

1、土豆 1个

2、红椒 少许

3、米醋 适量

4、香油 适量

制作步骤：

1、土豆削皮擦丝。

2、红椒取一小部分切丝，主要是用来装饰用。

3、土豆丝清洗两次去除淀粉。

4、烧一锅水，水开后倒入土豆丝焯熟。记得用筷子打散土豆丝防止黏在一块。

5、土豆丝捞出后直接用冷水冲洗冷却沥干。

6、水重新烧开焯水红椒，一分钟左右就可以捞出倒碗里备用。

7、把沥干的土豆丝和红椒放碗里调料，倒入米醋（根据个人口味放多或放少），加倒入少许香油提香。然后搅拌均匀，用另一个碟装盘。

8、一道凉拌爽脆土豆丝就完成了。

南方的炎热天实在太热了，闷热，来一道凉拌爽脆土豆丝试试吧。

各位看官记得交作业留言。

总结：

1、红椒可以换成别的辣椒，特别是对于喜欢吃辣的朋友可以放指天椒，又酸又辣也是一道风味。

2、土豆丝一定要清洗一两次，不然残留的淀粉太多了，焯水稍不小心就黏在一起。

3、焯水的土豆丝立马冷水冲洗可以保留原有爽脆，不然会觉得粉粉黏黏，最好冲洗后用冰水冰镇一下，这天气吃起来更酸爽。

4、成品后撒上葱花或者芝麻更美味。

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