值得收藏！想天天煲粥不重样吗？这 10 款粥，能来回吃 100 遍
今天就给你们把煲粥合集整理好了，还根据大家伙的不同需求稍稍分了类。
在介绍粥的做法之前，包子这边有一些关于煲粥的小技巧，在熬粥前，记着先按照下面步骤提前处理好米哦~
◆ 煲粥小技巧 ◆
1. 米提前用油和盐加些水浸泡腌制 15 ~ 20 分钟，这样熬出的粥香香绵绵的。或者把洗净的米提前放冰箱冻 2 小时也可以，不过米香味会少些。
2. 想要喝米粒少少但粥底稠稠的粥，可以把大米和糯米按照 3:1 的比例混合，煮出来的粥真的蛮好喝的。（糯米建议用短粒的，会更粘稠些~）
3. 水开后再下米，米跟水的比例大概按照 1:10 放就差不多了，搅拌的时候记着顺着一个方向搅和哦~
掌握这些小技巧，接下来陛下们就可以去接受你们要的各种粥作法啦~
◆ 大众偏爱系 ◆
食材：
虾、胡萝卜、香菇、玉米、豌豆、青菜、白胡椒粉、姜、葱、盐、料酒
步骤：
1. 挑掉虾线，虾头留着炸虾油，处理干净的虾仁倒入小半勺盐和 1 勺料酒腌制。
2. 胡萝卜切成小块丁状，香葱切成细长条，葱白切成小段。
3. 锅内放油，冷油时把虾头丢进去，开小火慢慢炒。油温热了后，把准备好的葱白段丢进去翻炒，直至油变成红红的虾油。只留下虾油，其余残渣捞掉不要了。
4. 把胡萝卜丁和香菇倒进去 ，翻炒均匀后倒入大米和适量水，开大火煮。这时候要记得用勺子不停顺时针搅拌一直到水开了。
5. 等待大米体积变大后，就可以转小火焖个半小时。
6. 把准备好的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜丝倒进粥里，再加入适量胡椒粉、盐，盖盖子再煮一会。等到食材全部都熟了，就可以开吃啦。
偷偷告诉你们，经过翻炒的大米煮起来更香更浓郁哦，不过就是没那么鲜了~
食材：
排骨、胡萝卜、香菇、米、料酒、生抽、生粉、鸡精、小葱、生姜
步骤：
1. 排骨洗净后，加入适量生姜丝、生抽、料酒、盐、生粉腌制半小时。
2. 香菇洗净切成细长条，胡萝卜切小块，香葱切段，米用盐和油提前腌制浸泡。
3. 懒人做法可以直接把所有调料丢电饭煲里，调成煮粥模式。讲究口感的可以锅内烧水，水开后再把米、排骨、香菇倒进去，大火煮开后再调成小火熬煮半小时就差不多了。
4. 最后一步就是根据口味适量添些盐和鸡精，再把准备好的葱段洒在表面上，搅和搅和就可以了。
食材：
牛肉、鸡蛋、姜丝、料酒、白糖、淀粉、耗油、白胡椒粉、米
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量姜丝、料酒、糖、淀粉、耗油搅拌均匀，静置 20 分钟。
2. 水烧开后放米，大火煮开后转小火熬煮半小时，倒入 3g 盐， 1g 白胡椒粉，放入腌制好的牛肉。
3. 牛肉变色后，敲两个蛋下去， 1 分钟后撒上切好的葱花。完工。喜欢流心蛋可以直接吃，不喜欢的就搅和搅和，然后就成奶黄奶黄的蛋花牛肉粥~
食材：里脊肉、皮蛋、葱、姜、香菜（可要可不要）、米、盐、料酒、白胡椒粉
步骤：
1. 里脊肉切成小肉丁状，喜欢吃肉的就切片状，加入适量姜丝、盐，料酒拌匀，腌制 20 分钟。
2. 皮蛋洗净切成小小的块状，或者更小点切成皮蛋丁。姜切细丝、葱切小段，香菜切碎备用。
3. 锅内烧水，水开后倒入腌制好的里脊肉焯一下，把浮末撇开，捞出里脊肉备用。
4. 锅内烧水，水开后放入处理好的米，开大火煮沸后再调成中小火煮 10 ~ 15 分钟。
5. 把火候调到最小，放入里脊肉，姜丝，搅拌一会后倒入皮蛋丁，根据口味添加适量的盐调味，煮个 1 分钟就可以啦。
6. 最后再表面撒上葱花和香菜，搅和搅和，美美开吃~
◆ 清淡养生系 ◆
食材：
豆浆 800ml 、水 250ml 、糯米 80g 、粳米 20g 、山药 200g 、冰糖、枸杞（可要可不要）
步骤：
1. 糯米提前浸泡，大概 2 小时或者更多。（这边用的是长糯米哦）
2. 豆浆磨好后倒入锅中，加水煮开后放入糯米。
3. 山药洗净蒸熟后去皮，装进保鲜袋里用擀面杖或者一切能压的碾成泥。
4. 豆浆再次煮开后，把山药泥倒进去，调成小火慢慢熬，时不时按顺时针搅拌开。
5. 小火熬 40 分钟后就可以往里面加入适量的冰糖。
6. 枸杞用水泡开，丢几颗摆在上面做装饰。
食材：
山药、胡萝卜、西兰花、大米、白胡椒粉、芝麻油
步骤：
1. 山药、胡萝卜洗净去皮，山药切片，胡萝卜切小丁，西兰花洗净掰扯成小朵备用。
2. 锅内烧水，水开后放入大米，山药、胡萝卜，水开后调成小火煮半小时。
3. 倒入准备好的西兰花，再煮 3～4 分钟关火。
4. 最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，想要香点的撒上葱花再搅和搅和~
◆ 感冒止咳系 ◆
食材：百合 15g 、枸杞 5g、大米 50g
步骤：
1. 百合洗净泡开，锅内烧水，水开火把百合、大米一起放入锅中。
2. 水再次煮开后加入枸杞小火煮 30 分钟就可以啦。
百合有很好润肺止咳作用，要是陛下们感冒咳嗽，可以熬它喝喝看。还有哦，这款粥小孩子感冒也可以喝的。要是嫌弃没有味道，就往里加些冰糖调个味道。
食材： 山药 15g 、糯米 30g、白糖
步骤：
1. 糯米提前翻炒下，山药切小块。
2. 锅中烧水，水开后把糯米与山药一起丢进去大火煮开，然后调小火熬半小时就好了。
3. 老规矩，自己根据口味适量添加些白糖或者冰糖都可以。
糯米和山药两者都有养胃健脾的功效，而且比较温和，适合小孩子吃哦。如果小孩子感冒脾虚的话，可是适当喂他吃一些~补一下下。
◆ 夏季消暑系 ◆
食材：
丝瓜 200g 、海蚌 250g 、莲子 100g 、大米 100g 、生姜、盐、芝麻油
步骤：
1. 海蚌提前放在淡盐水中浸泡，莲子去皮洗干净，丝瓜去皮去丝切成小块，生姜切丝。
2. 锅内烧水，水开后倒入大米。大火煮开后再把莲子倒进去调小火煮 30 分钟，中间记得时不时搅拌下。
3. 海蚌洗刷干净，倒入粥中，再丢些姜丝进去。
4. 等到海蚌开壳后，把丝瓜倒进去煮个 5 分钟就差不多了。最后往里适量加些盐和芝麻油。
食材：
绿豆 50g 、薏米 50g 、糯米 50g、百合、红枣、冰糖
步骤：
1. 把绿豆、百合、薏米提前一晚浸泡。
2. 锅内烧水，水开后倒入糯米、绿豆、薏米、百合、红枣。
3. 大火煮开后把调成小火熬 40 分钟。如果喜欢软烂的就多煮会，煮好了再根据口味适量加入些冰糖，拌匀就可以了。
好了，今天这 10 款粥就放这啦！有一点不要忘了，煮粥的米尽量提前腌制或者冰冻下，包子没有在每一款粥的步骤里重复提到这一点，你们不忘忽略了哦~
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