这碗炸酱面，是家里老妈手把手教的

炸酱面可以说是我们中国最传统的一种小吃，特别是我们北方人最喜欢吃的就是炸酱面了，味道浓郁，劲道爽口。

对于炸酱面来说，我们都知道它的做法是非常的简单，但是越是简单的食物越是有技巧，炸酱面好吃不好吃？它的灵魂完全取决于炸酱。

材料

香菇 豆芽 黑木耳 葱姜蒜末 豆瓣酱 甜面酱 老抽 料酒

步骤

1、香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。

2、锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺豆瓣酱，小火翻炒均匀。

3、倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！

4、面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！

喜欢吃辣的还可以加一些干辣椒或者小米椒进去哦，也可以加一些爱吃的蔬菜，或者搭配点油炸花生米，更像！超级满足，爽口又开胃，快做来试试。

提示：如果家里多做了酱，一定不要提前加葱，遇热会坏味，从而影响酱料的香味。可以把多余的酱料取出，密封至冰箱保存，加热时，随吃随加葱。