老吾老：腐竹有什么营养？

腐竹是日常生活中我们常吃的一种食物，它是由大豆制作而成，然后凝结之后就成为了干制品。我们都知道腐竹看起来不是特别好看，但是它的营养价值却非常的高，是豆制品里面营养价值相对比较高的一种食物。那么你爱吃腐竹吗？你了解腐竹到底有什么营养吗？我们在吃腐竹的时候需要注意哪些方面呢？针对这些问题，接下来我们不妨了解一下吧！

【1】预防心血管疾病

由于腐竹里面含有大量的卵磷脂，它可以帮助人们降低体内的胆固醇，同时也可以帮助人们保护心脏，在一定程度上也可以帮助人们很好的预防心血管疾病，所以尤其对于老年人来说，不妨适当的吃一些腐竹。

【2】健脑益智

适当的吃一些腐竹可以帮助人们起到健脑益智的作用，它里面含有大量的谷氨酸，而这种营养物质可以帮助人们很好的保护大脑，所以在平时我们不妨适当的吃一些腐竹。

【3】预防骨质疏松

目前，对于很多人群来说，都已经出现了骨质疏松的情况，由于腐竹里面含有大量的钙元素，如果人们的体内缺乏一些钙元素就容易引发骨质疏松，所以在这种情况下，不管是对于老年人还是对于小孩子，常吃一些腐竹，对骨骼健康有很好的作用。

【4】不适宜人群

通过这几点的了解，我相信大家都明白了，腐竹的营养价值确实很高，但是对于肾脏不是特别好的人群来说，最好不要吃腐竹，比如肾功能不全，肾炎等等，如果吃腐竹的话，很容易加重自己的病情。此外，对于患有痛风、糖尿病等人群来说，在吃腐竹的时候也要慎用。

最后一点我们也要注意，当我们在挑选腐竹的时候，最好买正规厂家生产的腐竹，很多商家为了让腐竹更加好看，在这种情况下就会增加一些添加剂，如果我们买的腐竹有一股难闻的味道，最好赶紧扔掉。