来看看徐州这3所学校食堂，娃娃吃什么校长吃什么
家长们不仅关心孩子的学习也关心孩子的身体健康
按照省教育厅统一部署，从本学期起，我市各中小学校将全面推进“阳光食堂”信息化监管平台建设。新学期开始了，孩子们的校园餐吃得好不好，香不香？“阳光食堂”是怎样运行的，来看看晨报记者的实地探访。现场一：新学期 校长依然陪餐公园巷小学
中午11时30分，一辆贴有“学生营养餐”标志的配餐车缓缓驶进公园巷小学，在学校的操场旁停稳后，送餐员忙着卸下保温箱，分批送到教室门外。“学校的就餐形式是统一配餐，每学期有80%的孩子选择在校就餐。配餐点位于政协礼堂附近，距离学校很近，饭菜送到学校后都是热乎的。”公园巷小学校长孟敏说。
配餐送到学校
11点50分，记者走进一（4）班教室，班级里的老师和两位“爱心妈妈”正在给孩子们分配午餐。正如校门口食谱公示的那样，今天的午餐是南瓜鸡、白菜烧肉、三丁炒火腿、番茄蛋花汤、米饭、豆沙包。已经领到饭菜的同学正坐在公园巷小学校长孟敏身边一起进餐。
公园巷小学张贴的每周菜谱
吃饭过程中，孟校长询问孩子们是否可口，有什么意见和建议。并不断叮嘱孩子们，一定要吃饱吃好，不要挑食，要注意营养搭配并合理锻炼。
用餐后，孟校长又分别走进其它班级，询问同学们用餐情况，对当天的用餐质量和反馈做了详细记录。在学生用餐过程中，各位班主任和分管配餐人员各负其责，不断巡视和管理，保证用餐秩序和孩子们的用餐质量。
学校领导陪学生们一起吃午餐
菜色丰富 孩子吃得很好为让家长们更好地了解学生膳食的真实情况从上学期开始公园巷小学就定期邀请家长到校和孩子们一起就餐
董婷婷是公园巷小学一（4）班余董杨帆的妈妈，连续三天作为“爱心妈妈”走进教室帮助老师给孩子们分发食物。董女士说，在学校吃我们放心，通过这三天的观察，发现学校的伙食真不错。
家长为学生们打饭菜
前两天的菜色非常丰富，比如鸡米花、菜花肉片、土豆丝炒肉、冬瓜排骨、黑米粥、紫菜蛋花汤等都是孩子们爱吃的菜。口味也很清淡，还有点心。在9月2日开学第一天，每个孩子都领到了饭后点心蛋黄饼干。“通过孩子们的加餐情况，就可以看出孩子们很喜欢吃。比在家里吃得还多、还香。”一（1）班家长张浩宇妈妈说。
除“爱心妈妈”之外一、二年级的教室内还有两位六年级的“爱心志愿者”为学弟学妹们进行服务。“我们希望不仅能让孩子们吃得营养健康，同时也能让他们从小养成良好的餐桌习惯。”一（4）班班主任郭侠告诉记者，“每次就餐结束后，老师会带领孩子们一起，把餐具送到统一回收的地方。在用餐的过程中，会给孩子们讲讲用餐礼仪和故事，让孩子们体验和学习各式餐桌礼仪。”
现场二：“互联网+”监管校园食品安全
徐州经开区实验学校昨日上午11时，位于金龙湖街道广德路的徐州经开区实验学校食堂，一股诱人的饭菜香气便扑鼻而来。土豆丝、南瓜烧鸡、红豆大米粥的搭配，顿时令人食欲大开，食堂内整洁干净，烹饪区、食品库房、餐具清洗消毒区等一应俱全。所有工作人员“全副武装”，统一穿戴白色工作服、帽子、口罩、手套。
11时30分，学生按照班级陆续进入食堂就餐，打饭阿姨忙碌地打着饭菜。“在食堂里经常能看到老师、校长和我们一起吃饭。”学生周一瑶说。
学生和老师们在食堂吃午饭
“家长们很关心孩子每天在校吃什么，我们就把每日食谱和食材的样品摆放在入校处，每位家长都能看见，还可以给我们提意见丰富食谱。”徐州经开区实验学校苗刚校长表示，按照市教育局的统一指示，今年8月徐州经开区实验学校打造“阳光食堂”管理平台。从原料到加工，对学校食堂食品安全信息统一公示，实现全链条、全覆盖的“互联网+”智能监管。
苗校长说，校园食堂所用食材均由开发区教体局集中招标选用的19家企业统一配送，每一种食材都必须经过监称、检疫、质量监察等多种程序才能入库，每一个环节都经过层层把关，把食物的品相、监称的读数都通过拍照传输到平台上，该校食堂实行4D管理模式，操作人员晨检、更衣，原材料储藏存放及食品制作的粗加工、切配、烹饪、熟食进备餐间、出餐、清洗消毒等区域都是“一条流水，互不交叉”，最大程度避免了细菌滋生、交叉感染等食品安全风险。
食堂所用食材均层层把关
“ 阳光食堂”管理平台将学校食堂食品安全信息统一公示、明厨亮灶统一展示。切配间、食品烹饪间、备餐间等食堂工作间均配置高清摄像头，厨房制作食品全过程都被摄录在内输送到就餐区电视显示屏，并同步连接到江苏省市场监管局监控网络上，最大化地保证了“舌尖上的安全”。
“阳光食堂”信息化监管服务平台全面覆盖
此外，学校还建立“家长陪餐制”，随时欢迎家长参观食堂、陪同用餐和提出宝贵意见。家长可自愿注册登录“阳光食堂”平台，对学校后厨进行实时查看、了解学校食堂人员管理及一周食谱、消洗记录，还能看到学校的相关采购信息等。现场三：“阳光食堂”平台让学校食堂更透明
徐州市开发区中学11时50分，徐州市开发区中学的食堂里顿时热闹起来。学生和老师们陆续来吃午饭，这其中也有徐州市开发区中学的谭永校长。 拿起餐具，盛好饭菜，在学校的食堂，谭永端着餐盘坐到了一群正在吃饭的学生中间。“假期过得怎么样？刚开学，尝尝学校里的菜味道有没有提高？”谭永笑着问身旁的学生。学生们对于校长的到来并没惊讶，一名女生风趣地回答：“味道挺好。”“暑假刚过，是不是还有哪些方面不适应？”谭永的问题一个接一个，边吃边和学生们聊起了天。学生们跟校长一边吃一边聊，他们对校长并不陌生，因为自从徐州市开发区中学实行“校长陪餐制”以来，谭永经常出现在食堂里。
采访中，记者了解到新学期开学后，徐州市开发区中学每天都会把食堂的信息上传省“阳光食堂”信息化监管平台，监管平台对食堂购买的食材价格每天都会显示在平台上，家长和相关部门可以随时关注。
除了通过平台第一时间掌握食堂的资金动向、食材状况，监管人员还可以在平台上对食堂进行实时监控，查看食堂是否按规定要求进行过磅验收、食材清洗加工、农残检测、餐具清洗消毒等，食材的出入库在平台上一目了然，食堂工作人员是否按规定着装，食堂操作间、库房、分餐间、餐厅是否符合卫生要求。
“总之，凡是可能影响食品健康安全的风险点、财务管理可能出现的风险点，都将得到有效的监控。”工作人员说。
市教育局：部署中小学、幼儿园全面接入“阳光食堂”
“按照省教育厅部署，全省各地中小学校及幼儿园，从新学期起将全面接入‘阳光食堂’平台。”市教育局相关负责人表示。以徐州经开区为例，经开区目前共有学校食堂76所，全部采用标准化4D管理模式，33个制度上墙，17个台账自动汇总到电子后台，已经实现了监管无死角，“明厨亮灶”工程全覆盖（含民办学校）。而且，截至目前，有11所学校通过江苏省A级模范食堂创建验收，有35家被评为徐州市A级食堂。经过有力有序推进，9月1日起，经开区凡是存在学生在校内用餐的中小学校都实现了“阳光食堂”信息化监管服务平台全面覆盖并正常有效运转。 “下一步，我们各学校还将依托江苏省‘阳光食堂’信息化监管服务平台建设打造区级中小学食堂管理系统，进一步规范学校食堂管理工作。防范食堂管理廉政风险，严格执行财经纪律，确保学校食品质量和卫生安全，保障学生在校吃饱吃好。”经开区教体局局长王祥表示。
来源：都市晨报
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