这个夏天，来学学这几道开胃食谱吧！

一、黄瓜猪骨汤

食材：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。

做法：

1.猪骨洗干净，切块，飞水。

2.其他材料洗干净备用，黄瓜切块。

3.水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

二、野山蒜油爆虾

食材：基围虾、野山蒜、小米椒、薄荷叶、盐、糖、黄油

做法：

1、选用大小相近、头尾饱满的基围虾，洗净后去下线，开背备用；

2、起油锅，待油温约七成热，倒入基围虾炸至外皮金黄酥脆；

3、另起油锅，待油温约五成热，下入野山蒜炸至出香味；

4、取净锅放入黄油、盐和糖一起炒至融化，再放入炸好的基围虾和野山蒜继续翻炒兜匀即可；

6、撒上薄荷叶和小米椒装盘，即可上桌。

三、五彩鸡丁

食材：鸡脯肉、胡萝卜、山药、豌豆、姜、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉

做法：

1.将胡萝卜和山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花

2.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，切成小丁

3.鸡丁加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，抓匀腌制

4.锅热后，倒入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白后盛出

5.锅内放油，下姜丝和葱花爆香，加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生

6.再加入鸡丁翻炒，加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可

四、辣椒捣皮蛋

食材： 青椒4个、皮蛋1个、蒜、香油、醋、生抽、盐；

做法：

1、大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。

2、剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。

3、砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。盛盘即可。