新鲜人参营养高，吃法更是多又多！

食材的选择素来“以鲜为美”，因为新鲜的食品更加健康和营养。人参作为药食同源的保健食材也不例外，新鲜人参除了营养丰富更滋补，做成美食口感也是超棒！

通常鲜人参切片食用是最简单的。只需将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2~3mm厚的薄片即可，切好后直接放于口中含化，待参味转淡时嚼服吞下。可快速提神醒脑、增强体质保持活力。

除了直接切片含服外，新鲜人参的吃法还有很多，可泡酒、可泡蜜、泡茶、煲汤；以它为原料的食谱更多，可做成汤品、主菜、甜点等。接下来，为大家介绍几款新鲜人参菜肴的做法。

鲜人参蜜饯

【材料】：新鲜人参1支（100克）、蜂蜜适量（200克）

【做法】：

1、新鲜人参洗干净，用纸巾将水吸干，然后切成薄片；

2、将人参薄片放入玻璃容器中，倒入蜂蜜，可使用勺子搅拌，使人参与蜂蜜快速融合；

3、浸泡5分钟即可服用，每日服用10—20克。剩下的盖好容器盖子或保鲜膜密封，放在冰箱冷藏后续食用。

鲜人参泡茶

将新鲜的人参切成厚度大概在2mm的薄片，放到杯中或玻璃水壶中，冲入沸水，每次5-8片，而后盖上杯盖泡5分钟，当做茶饮。直至参味消失，而后将参片咀嚼吞咽。有补气提神，提高抵抗力的效果。

也可根据个人喜好加入红枣和蜂蜜、冰糖等一起泡服、调味，简单易做，居家办公室都可以食用。

鲜人参鸡汤

【材料】：新鲜鸡一只（切块分次使用），新鲜人参两支（约10克/支），盐适量，枸杞1~3克、姜1~3克、葱1~3克

【做法】：

1、先将整鸡（约2斤重）破腹洗净，新鲜人参洗净（去芦头），从参中间向芦头方向切十字刀口、枸杞洗好备用；水烧开，将整鸡焯水洗干净；

2、将新鲜人参和枸杞放入整鸡中，再把鸡放入炖锅中加入枸杞3克、姜3克、葱3克、水适量（淹没过鸡肉二指节的水量），武火炖40分钟，文火炖10分钟，依据个人口味加盐调味，喝汤吃肉。

鲜人参饺子

【材料】：新鲜人参100克、五花肉500克、大白菜300克、饺子皮约100个、食盐等调料适量。

【做法】：

1、将大白菜洗净，切粒焯水过冷水后用手捏干水分、晾起待用，将人参洗净切末与白菜和匀；

2、将五花肉用清水洗净，剁肉末。用适量的水将肉末、人参末、白菜末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀成馅；

3、将馅包成饺子，待锅内水烧开后，将饺子放蒸笼加盖蒸8—10分蒸熟或者下锅煮熟后即可食用。

拔丝鲜人参

【材料】：人参300克、鸡蛋1个、白糖10克（根据口味用量）、淀粉200克、白面3小勺、植物油、芝麻

【做法】：

1、先将人参改成长条，蘸上用淀粉、面粉和鸡蛋搅拌成的糊；

2、将蘸上糊的人参条下油锅榨至外焦里嫩时捞出，控油；

3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出丝来时，放入炸好的人参搅拌均匀，撒上芝麻，出勺装盘。