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秋高气爽的天气，真是舒服，不免食欲也大增，刚好，秋天也是一个 适合进补的季节，秋季进补，是为储藏能量过冬，所以万万不可轻视，当然也不能胡乱进补，今天小厨就为大家带来三道菜，特别适合秋天补吃，解馋开胃又滋补，营养十分的丰富，大家别错过了。

【蚝油芦笋】

食材：芦笋，大蒜，小米椒，蚝油，水，食用油

做法：

1、芦笋清洗干净，去掉根部老的部分。

2、烧一锅水，水开之后放几滴食用油，再放芦笋，煮开之后，捞出过凉水。

3、热锅凉油， 放大蒜，小米椒煸炒出香味，放一大勺的蚝油，少量的水一起拌匀烧开。

4、把炒的调味料浇在芦笋上面即可。

【青椒洋葱炒牛肉】

食材：牛肉，青椒，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，蛋清，淀粉，老抽，蒸鱼豉油，食盐，食用油，

做法：

1、牛肉清洗干净，控干水分，加一个蛋清，一勺淀粉，小半勺食盐，半勺老抽一起抓匀，腌制15分钟。

2、青椒，小米椒去蒂，清洗干净，切好待用，洋葱剥掉外皮，用水冲洗一下，切成长条如图所示。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜一起煸炒出香味。这个时候开中火就好，火太大，容易烧糊了。

4、转大火，倒入牛肉， 快速的翻炒至牛肉上色，然后出锅装盘，翻炒时间最多不超过一分钟，时间太久会把牛肉炒老的。

5、另起锅放油，下青椒，小米椒，洋葱，食盐，大火翻炒至断生。

6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再倒入一勺蒸鱼豉油翻炒几个来回，让其味道充分结合。出锅，开吃。

【豉油芋头】

食材：芋头，大蒜，小米椒，蒸鱼豉油，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、先把芋头去皮，清洗干净，切成小块，去皮的时候建议带上手套，避免手部过敏发痒。

2、冷水上锅，把芋头蒸熟， 几分钟的时间就可以了， 用筷子试一下，能戳穿就行了。

3、热锅凉油， 放大蒜，小葱头，小米椒一起煸炒出香味。

4、然后倒入芋头，放食盐一起，大火快速翻炒几个回来，约半分钟的样子。

5、最后倒入一勺的蒸鱼豉油一起翻炒均匀出锅， 糯糯的，口感特别的好哟。秋天养生吃它最补了。比猪肉便宜，比猪肉营养价值高。

这三道菜，中看中吃，好吃不长膘，大家可不要错过了，临近中秋，大家也可以学了做给家人吃，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么菜的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

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