周末吃什么，大馅的韭菜猪肉水饺吃起来

今天有时间，就准备着包饺子吃，上礼拜吃的茴香鸡蛋的，今天吃韭菜猪肉的。

前一天买好了韭菜和肉，晚上收拾完，就边看视频，边摘韭菜，最近在追《小欢喜》。

韭菜上午提前洗干净，晾一晾，这样不容易出汤，尤其是做素馅的话，出汤的话，煮的时候特别容易破，还有一个不出汤的方法就是，调馅的时候，先放油，韭菜被油包裹住了，就不容易出汤了。

先调肉馅，切点姜末，因为是韭菜馅的，就不放葱了。我们家调料比较有限，就酱油，十三香，胡椒粉，料酒，熟油，香油，鸡精，打个鸡蛋，搅拌一下，太干的话，加一点温水，不要一次加太多，边搅拌边加，这样肉馅吃起来比较嫩。

韭菜切好，加到肉馅里，再加一把黑芝麻，拌匀，加了黑芝麻，吃起来更香。其实我也是去年去黄骅，吃了一次加芝麻的饺子，发现味道很香，所以也学着调馅的时候加芝麻，大家也可以试一试，白芝麻，黑芝麻都是可以的。

韭菜猪肉馅

今天包了差不多80来个饺子，4盘，一顿没有吃完，明天早上煎饺子吃。