日式料理——美味又营养的二款拌饭

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一、香草野米蘑菇饭

野米含丰富蛋白质，口感外韧内软，混合白米，加入香草、洋葱、甘笋同煮，健康又美味。

烹饪时间：30分钟

一般食材：野米60 克、 白米60 克、 鸡汤200 毫升、 洋葱1/2 个、 白蘑菇5 粒、 红萝卜1/4 条、 蒜头3 瓣 、月桂叶3 片、 意大利香草1 茶匙、 牛油20 克 、盐适量 。

烹饪步骤烹饪步骤 ：

1. 将洋葱及胡萝卜切粒；白蘑菇切片；蒜头切成末；白米洗净；野米浸过夜。

2. 将野米、白米、鸡汤、月桂叶及盐用中火煮开，转中小火煮20-30分钟。

3. 用中火烧热锅，加入黄油煮融，加入蒜末、洋葱及胡萝卜炒香。

4. 加入白蘑菇及意大利香草炒香。

5. 加入野米及白米拌匀，装盘即成。

二、日式香菇牛蒡鸡肉炊饭

一般食材：无骨鸡腿肉1 克、 红萝卜1/2 个、 牛蒡80 克 、鲜冬菇3 粒、 鲣鱼粉5 克、 白米300 克、 清水300 毫升。

酱汁材料 ：料理酒1 汤匙 、砂糖1/2 汤匙、 酱油1 汤匙、 味醂1 汤匙、 麻油1 茶匙。

鸡肉腌料：料理酒2 茶匙 、盐1 茶匙。

烹饪步骤：

1. 鸡腿肉去皮切细件，用料理酒和盐腌15分钟。

2. 牛蒡去皮然后切丝， 泡水备用。

3. 红萝卜、鲜冬菇切丝备用。

4. 用中火热镬，加少许油将牛蒡、红萝卜和冬菇炒香。

5. 将蔬菜推到镬边，加入鸡脾肉快炒至表面变色，再与蔬菜混合。

6. 转细火，加入清酒、味醂、砂糖、酱油、麻油，拌匀熄火。

7. 将鲣鱼粉加入清水混合成鲣鱼汤备用。

8. 将米洗净沥干后放进电饭煲，倒入鲣鱼汤，再铺上炒好的蔬菜和鸡脾肉，开始煮饭。

9. 完成后将炊饭拌匀即可上碟。

备注：这二款日式料理，非常适合懒人做，非常的简单，也很好吃，荤素搭配非常的营养，健康养生，植物纤维丰富的牛蒡，配上香菇与鸡肉.及米饭满满吸取各种好料高汤头滋味，这就是一道道秋天好吃的一道美食。

牛蒡：疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质。

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