夏季食谱，简单易操作，味道杠杠的，值得收藏
食材明细
鸭脯肉 273克
清水 19克
奥尔良烤肉料 19克
奥尔良煎鸭脯的做法步骤
1
备好食材
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琉璃碗中倒入烤肉料
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再倒入等量清水搅拌均匀
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放入鸭脯肉，将双面都裹上烤肉汁腌制一夜
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腌制过程中可翻面更入味
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取出鸭脯肉，皮面朝下放入电饼档
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合上盖子打开双面开关
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约2~3分钟打开上盖，并翻面
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合上盖子继续双面煎制
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煎制双面金黄，约为10分钟左右
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取出放案板上
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趁热切块放入碟中
食材明细
西瓜皮 300g
银耳 100g
盐 1勺
蒜末 2g
辣椒 2g
生抽 2g
香油 少许
食用油 5g
西瓜皮拌银耳的做法步骤
1
西瓜皮里面的红色刮干净
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用刀削去外层绿皮中间白色部分切成条
3
泡好的银耳撕成碎片
4
西瓜皮入开水锅焯熟之后过凉
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同样银耳如水焯熟后过凉
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准备好蒜末辣椒碎
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蒜末用热油爆香
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放入辣椒炸香
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倒些生抽
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炸好的蒜末辣椒油倒入盛放西瓜皮和银耳的容器中加点盐和香油拌匀就好
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辣辣的很开胃的
食材明细
荔枝 6颗
豆沙 若干
荔枝豆沙的做法步骤
1
买了新鲜的荔枝把壳去掉，荔枝要保持圆形才好看哦，不要弄破了
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然后往荔枝里放入豆沙馅儿
3
再然后放入冰箱冷藏两小时就可以吃到凉爽爽的荔枝了
食材明细
完整谷粒大燕麦片 20克
绿豆 1小把
炼奶 15克
蜂蜜 适量
碎冰块 适量
燕麦绿豆冰的做法步骤
1
准备好食材
2
绿豆提前泡水12小时。
3
把绿豆加水，放到锅上煮。
4
到熟烂时加入完整谷粒大燕麦片。
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冷却后放入冰箱冷藏2个小时。加入蜂蜜。
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加入炼奶
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最后加入碎冰块。
食材明细
五花肉 250g
干黄酱 50
甜面酱 150
葱 50g
水 250g
油 45g
熬炸酱的做法步骤
1
取干黄酱50g，甜面酱150g放在碗中。干黄酱和甜面酱的比例是1:3。讲究的用田源和六必居产的酱。
2
加水250g把酱用小勺泯开，澥成没有疙瘩的稀汤。（老北京会在熬酱时用分次加水法，我偷懒一次加够）
3
猪肉最好选五花肉，去掉肉皮（其实我喜欢吃带皮的，筋筋的，但姑娘不喜欢），切成一厘米见方的小块最好。大葱50克切葱花（平时我都切成圈）生姜4片切末。我切的肉丁小是因为准备吃包子，临时改变做炸酱面。
4
锅内放一勺油（15g）先下姜末，再下肥肉。
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肥肉煸炒出油，再下瘦肉。要是五花肉直接下锅炒出油就好。
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加入两大勺料酒，大火收收水份盛出。
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锅中加入两大勺油（30g），炸香10多粒花椒，捞出花椒不用。
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葱花50克下锅，小火炸香。
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等待葱花微微泛黄，记得是泛黄，不能焦。立刻倒入澥好的黄酱。
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中火熬开，加入炒熟的肉粒，小火咕噜着（火大了，酱起泡会溅起，容易烫着）。用铲子不停的推着酱，熬酱时间比较长（约半小时左右），一定要耐心的从锅边到锅底都推到，防止糊底。
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此时酱色己变的红亮，锅中也无大气泡飞溅了，油也从酱中析出了，这时就可以出锅了。
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舀出多余的酱盛在碗中，留够要吃的酱在锅中。炸酱不仅可以拌面，还可以用生蔬菜蘸酱吃。我还用它做烤茄子的底料，烤出的茄子味道美极了。
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在要吃的酱中洒上葱花（这个葱花没在材料中列），再翻炒几下关火（北京话叫“倒爠qū锅”，就是倒炝锅）。之所以没给所有的酱中加二次葱花是怕不好保存。
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面和菜码合影。我熬的酱稍干些，因为我的菜码大部分是焯水蔬菜，多多少少会带一些水。
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一碗炸酱面要有菜码，可多可少，可生可熟。我准备了焯水蔬菜：绿豆芽、红萝卜丝、小白菜丝，还摊了鸡蛋皮，切了黄瓜丝。总之丰俭由你。
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拌好的炸酱面
食材明细
包菜 半个
香菇 5朵
蒜头 2瓣
香葱 1棵
盐 适量
鸡精 少许
香菇手撕包菜的做法步骤
1
包菜洗净撕小块，去粗茎备用。
2
香菇洗净去蒂切薄片
3
香葱切断，蒜头切碎。
4
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和香菇煸出香味。
5
下入包菜不停翻炒。
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炒至包菜变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。
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出锅前下入葱段炒匀。。
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出锅装盘即可食用。
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成品图。
食材明细
有机黑小米 50g
石碾黄小米 50g
水 800g
红枣 6个
桂圆 6个
红枣小米粥 的做法步骤
1
准备好原料。
2
黑小米、黄小米、灰枣分别淘洗干净，桂圆去壳，全部放进饭盒最大的不锈钢容器中。
3
在不锈钢容器中加入800g 水.
4
饭盒机体内，另外加水至最高水位线以下。
5
把不锈钢容器放入饭盒机体内，放上中间格层，把馒头和洗净的咸鸭蛋放入,盖上盖，两边扣上。
6
插上电源，按定时键4次，灯10、30都亮，表示煮粥时间为40分钟。
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听到嘀嘀嘀声音提示，粥就煮好了，饭盒进入保温状态。
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打开盖，取出馒头，咸鸭蛋。
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取出层架，香浓的小米粥熬好了, 盛出享用美味吧。
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成品。
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成品。
食材明细
鸭翅 1000克
盐 一茶匙半
鸡粉 半茶匙
草果 两个
八角 三个
姜 一块
花椒 一小擢
辣椒段 50克
葱 四根
料酒 50毫升
桂皮 一小块
老抽 两茶匙
卤鸭翅的做法步骤
1
准备食材
2
鸭翅冷水下锅加入20毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3
起油锅倒入焯水洗净的鸭翅煸炒至微微焦黄
4
倒入煮锅加入八角，花椒，姜，葱，桂皮，草果，加入三茶匙老抽，30毫升料酒，加入没过鸭翅的清水
5
大火烧开改中火
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煮二十五分钟加入一茶匙半盐和半茶匙鸡粉调味煮五分钟
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关火浸泡两个小时左右即可食用
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成品
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成品
食材明细
罗非鱼 一条
配菜 自选
姜 适量
洋葱 适量
香菜 适量
生抽 1勺
料酒 2勺
食用油 适量
食盐 适量
泡椒 10个
火锅底 1小包
豆瓣酱 1勺
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
孜然粉 少许
烤鱼的做法步骤
1
先把鱼处理好洗净，洋葱切粒，配菜准备处理好，姜切丝、蒜，香菜切段。
2
鱼处理好后用生抽、料酒、食盐、姜丝抹允腌制三十分钟
3
烤盘铺上锡纸，然后摆入姜片、洋葱，放上腌制好的鱼，再刷上一层油。
4
烤箱预热十分钟后，再把烤盘放进烤箱，选200度烤三十分钟（中层）。
5
喜欢什么配菜自己准备，把配菜烫熟备用。
6
起锅热油，姜、蒜放入锅里爆香。
7
姜蒜炒出香味后，放入泡椒、火锅底料炒出红油。再放入豆瓣酱或香辣酱、花椒粉搅拌均匀，倒入适量的清水、生抽、洋葱捞匀。
8
再把准备好的配菜倒入锅中煮三分熟，放入胡椒粉、鸡精、孜然粉捞匀。
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鱼烤够三十分钟后取出，把煮过的配菜放入烤盘，盖上烤鱼，再放入烤箱继续考15分钟。
10
鱼烤好后取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上热油，放香菜段即可。
