营养功能成分每日一讲：左旋肉碱

前两天，有个网友在网上咨询一个问题：“为什么要在婴儿配方奶粉中添加左旋肉碱？左旋肉碱不是专门用来减肥的吗？难道说婴儿也需要减肥？”这个问题问得很好，可能很多家长都没有注意到这一点，毕竟大家买婴儿配方奶粉要么是亲戚朋友推荐，要么是广告宣传了解，很少会有人看具体配料和成分的。那婴儿奶粉中添加了左旋肉碱吗？部分奶粉中的确添加了。

那为什么婴儿配方奶粉中要添加左旋肉碱呢？难道婴儿也需要减肥？这要从名字说起。左旋肉碱这个名字大家都很熟悉，但提起维生素BT，可能很多人就有点懵了，这其实也是左旋肉碱的名字，也就是说它本身就是维生素，添加在里面也是很正常的。

左旋肉碱主要来源于动物，在羊肉中含量最高，可达2100mg/kg，植物中由于缺乏左旋肉碱合成所需的前体赖氨酸和蛋氨酸，所以含量极少甚至没有。因此，想天然补充左旋肉碱的朋友们，可以多吃羊肉，这又给自己吃火锅、烧烤找了一个完美的理由！

研究证明，左旋肉碱与机体的脂肪代谢密切相关，主要是左旋肉碱可以作为载体，以脂酰肉碱的形式将长链脂肪酸从线粒体膜外运到线粒体膜内，而线粒体将脂肪进行β氧化，代谢生成能量，达到消耗脂肪的目的，在整个过程中左旋肉碱是以运输工具的形式存在，并不会直接消耗脂肪；另外，有动物实验结果证明，左旋肉碱可以适当提高机体脂肪氧化酶的活性，促进脂肪氧化，降低体重和血脂。

左旋肉碱作为脂肪的搬运工，在脂肪代谢中起到重要作用，而婴儿一方面需要脂肪大量供能，另一方面自身左旋肉碱含量不足，所以需要在配方奶粉中额外补充；另外，由于左旋肉碱的搬运属性，可以帮助运动员等大运动量人群抵抗运动疲劳、提高机体耐受力。

目前的研究证明，每天额外补充3000mg的左旋肉碱，连续补充3个月，没有明显的副作用，一般认为其为安全的。不同国家对于左旋肉碱的建议量是不一致的。美国FDA规定的ADI值为每公斤体重20mg，全天不超过1200mg；欧洲儿科胃肠病学和营养学会推荐量为1.2mg/100kcal；我国目前还没有建议摄入量，不过规定了食品中左旋肉碱的添加量在100-1000mg/kg，因此可以认为摄入量不超过1000mg/d，对人体没有明显的副作用。