南瓜叶做美食，非常的营养，清热解毒

北方因为天气干燥所以在北方很多的瓜果蔬菜都没有，有很多的北方人就特别的羡慕南方人，想吃什么水果蔬菜都有，各种季节的瓜果蔬菜都可以，在北方能看到的蔬菜，在南方也可以，但是南方能看到的蔬菜在北方却不一定能看的到。南方不仅仅是很多的瓜果蔬菜多，很多的特色菜，北方人是从来都没有吃过，比方说南瓜，南瓜当然不管是什么地方的人都能吃的到，但还是南瓜叶也能吃，北方就很多人没听说过。南瓜的叶子能吃是其次，南瓜叶里面的营养才是最主要的

今天我们就分享一道清淡的南瓜叶美食，首先我们来看看要准备一些什么样的食材吧：准备好南瓜叶，瘦肉，皮蛋，咸蛋黄，生姜，蒜粒，这些食材都准备好以后就把南瓜叶处理一下，我们先把南瓜叶拿出来把南瓜叶表皮的那层丝给撕掉，因为这这层丝不处理掉的话会非常的难嚼。

把这层丝撕掉以后就可以清洗了，把南瓜叶清洗干净，装盘放旁边备用

把准备好的皮蛋拿出来敲碎了把壳剥去，放在碗里备用。接着再把猪肉块拿出来，瘦肉洗干净再把瘦肉切成肉丝，放碗里备用。生姜，蒜粒都切成片，放盘里备用。再把刚刚准备好的皮蛋拿出来用筷子把皮蛋捣碎了，接着再把咸蛋黄用筷子夹碎，放在碗里备用。把刚刚切好的肉丝拿出来加入食盐，鸡精搅拌一下，再放一些食用油，继续搅拌均匀，放在旁边腌制备用

炒锅里面放适量的清水，开大火把清水烧开，冷水的就稍微放一点食用油，当然油不能放多了一点点就够了。铛水烧开以后就能把刚刚撕好的南瓜叶子拿出来了，放到开水里面去焯一下。在开水里面把南瓜叶子焯熟了才能捞起来，放在旁边沥干水分，装盘备用。另起炒锅烧热，锅烧热以后放少许的食用油，油烧到3分热的时候就把生姜片，跟蒜粒片放下去爆香

生姜片，蒜粒片爆香以后再放入刚刚腌制好的肉丝，肉丝要煸炒到变色为止，肉丝变色以后加入刚刚捣碎的咸蛋黄，翻炒一会，翻炒均匀以后把刚刚捣碎的皮蛋放下去，继续翻炒，翻炒至均匀以后直接倒入适量的清水。清水倒下去以后就把火关成小火慢慢的煮十分钟，汤汁差不多以后就放入适量的食盐，鸡精，调味就可以了，南瓜叶的汤汁就做好了