老年营养与膳食

文 / 旭升青海说
2019-07-26 11:32
老年营养与膳食

基础代谢率下降

脂质代谢能力降低

消化系统功能减退

体成分改变

代谢功能降低

体内氧化损伤加重

免疫功能下降

老年人的营养需要

对能量的需要降低

膳食蛋白质以优质蛋白质占1/3以上为宜,摄入量每天按1.0 ~1.2g/kg体重,蛋白质供能占总能量的12%~14%。

脂肪的摄入不宜过多,脂肪供能占膳食总能量的20%~30%为宜。

碳水化合物供能占总能量55%~65%为宜,增加膳食中膳食纤维的摄入。

矿物质

(1)钙:老年人的钙吸收率低,易发生钙摄入不足或缺乏而导致骨质疏松症。

(2)铁:老年人对铁的吸收利用率下降且造血功能减退,血红蛋白含量减少,易出现缺铁性贫血。

(3)钠:老年人钠盐摄入<6g/d为宜,高血压、冠心病患者以<5g/d为宜。

(4)微量元素如硒、锌、铜和铬每天膳食中亦需有一定的供给量以满足机体的需要。

维生素的摄入量需充足,以促进代谢、延缓机体功能衰退、增强抗病能力。

老年人的合理膳食原则

老年人的膳食指南特别强调

①食物要粗细搭配,易于消化;

②积极参加适度体力活动,保持能量平衡。

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