儿童营养：从高脚椅到午餐盘

美国媒体文化研究者、批判家尼尔·波兹曼曾在上世纪80年代发表了著名的人文社会类著作《童年的消逝》。作者认为“童年”是一个被发明出来的概念，印刷术普及之前，儿童与成人之间靠口语传播，彼此分享基本相同的文化世界，所以人类并没有“童年”；印刷术普及之后，文字成为主导，成人掌握着文字和知识的世界，儿童与成人之间出现了一道文化鸿沟，“童年”诞生了。

电视时代，一切信息都能够在成人和儿童之间共享，成人和儿童之间的界限逐渐模糊，儿童几乎都被迫提早进入充满冲突、战争、暴力的成人世界，“童年”逐渐消逝。如果站在人类社会学的角度看待今天的儿童，他们的成长是“速成”的，甚至“拔苗助长”。

尽管我们无力逆转社会洪流，身在行业内，却可以从营养层面上给予孩子们足够的关怀，如果社会催促他们快快成长，那就请让他们充满能量，健康长大。

中国孩子到底缺不缺营养？

2013年，我国0～5岁儿童低体重率、生长迟缓率、消瘦率、贫血率分别为2.5%、8.1%、2.0%和11.6%。农村地区普遍比城市地区检出率高，特别是贫血和生长迟缓。超重率和肥胖率分别为8.4%和3.1%。城市地区普遍高于农村。

营养不良检出率较高的省份集中在经济欠发达的西部地区，尤其是广西、贵州、云南三省农村。全国贫血率在12%目标内但各省差异大，四川、重庆、贵州和湖北均>12%。

图表说明：根据国民营养计划（2017-2030），2020年主要营养目标包括5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下和贫血率控制在12%以下，目标于2030年，5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下以及贫血率控制在10%以下。

中国0～5岁儿童营养不良以生长迟缓为主，从2002年到2013年，营养不良检出率持续下降，城乡差距缩小，农村儿童的营养不良率和贫血率虽然始终高于城市，但下降速度更快；另一方面，超重肥胖率呈整体上升趋势，农村儿童的超重肥胖率普遍低于城市，但上升速度更快，有些地区甚至反超。

图表说明：将2013年减去2002年的各省指标检出率得出的变化值绘成地图，红色深浅表示指标检出率上升的程度，绿色深浅表示指标检出率下降的程度。展示的地图中有出现少数省份的检出率上升，其余指标所有省份均为下降。

2014年中国7～12岁小学生营养不良主要以轻度消瘦为主，生长迟缓检出率低。西南地区营养不良检出率较高。男生的超重肥胖率要高于女生，城市普遍高于农村高，但北京和山东的农村地区出现了反超现象。超重肥胖率高的地区集中在东北部特别是环渤海地区，并且从东部向西部逐渐减少。

中国7～12岁儿童营养不良率在2005年到2014年呈持续下降趋势，男孩下降快于女孩，城乡差距逐渐减少。但宁夏、北京、河北、黑龙江等省份的城市地区儿童营养不良率反而有所上升。全国各地超重肥胖率呈持续增长趋势，农村检出率整体低于城市，但普遍增长速度更快，一些经济发达地区的农村地区检出率已经高于城市。

中国7～12岁儿童的超重肥胖率与地区经济发展成正比关系，主要集中在人均GDP较高的东部地区，整体随经济发展而上升；营养不良率与地区经济发展成反比关系，检出主要集中在人均GDP较低的西南和西北地区，整体随经济发展而下降。

国家统计局和国家卫计委的数据显示，中国人的超重率和肥胖率均不断上升。2014年7～12岁儿童和2017年成人超重肥胖率展现出较一致的分布特点，就整体区域性而言，超重肥胖率东部高于中、西部，北方高于南方。

国外的孩子都在吃什么营养品？

2005年至2008年，儿童益生菌冲剂的增长快于成人部分，2009年增长趋势放缓，2011年国内儿童益生菌冲剂市场规模为4.82亿元。2015年儿童益生菌冲剂的零售销售市场达人民币8.55亿元。

数据来源：中国儿童益生菌冲剂市场评估与投资方向研究报告（2018版）

米内网数据显示，22个重点城市中，0~50元价位的儿童钙制剂占比最大，市场占有率超过七成。细分到药品和保健品，两者价格竞争走势不同。2017年第3季度儿童钙制剂药品中端价位产品的市场占有率达25.3%，同比上升9.6个百分点，平价产品和高价产品则有所下滑;而保健品高端价位产品的市场占有率为10.6%，同比上升4.0个百分点，平价产品和中价产品均有相应下降。

2018年4月，崔玉涛育学园特别针对平台上的妈妈用户们，发起一项中国儿童免疫力认知大调查。调查数据也显示，免疫力紊乱可能会导致宝宝出现精神状况不佳、消化不良、睡眠质量差、感冒发烧易反复等病症。

对此崔医生科普到：免疫力紊乱可能给孩子的健康造成严重的影响，因此, 如何改善儿童免疫力紊乱的情况成了保证儿童健康最关键的因素。

什么样的产品更受欢迎？

随着国民收入的提高以及二孩政策的全面开放，近年来，儿童营养品成为了线上消费品中成长最快的品类之一。尤为重要的一点是，随着品牌背书和线上渠道的规范化，儿童营养品的线上消费趋势愈发明显。

第一财经商业数据中心（CBNData）联合S.LAB指南创新实验室发布《线上儿童营养品消费趋势大数据报告》（以下简称《报告》），基于阿里巴巴大数据，深度洞察儿童营养品线上消费趋势，显示西式营养品当中的功能细分类营养品受到追捧，而中国传统滋补食品开始也稳步拓展阵营，食补概念备受中国父母关注。不同地区与年龄段的父母及儿童，对于营养品的需求及偏好也有着较大差异。

数据显示，在线儿童营养品进口/国产品牌市场分布中进口品牌均占比超过50%，其中2015年进口儿童营养品品牌市场份额为60.03%。同时，线上儿童营养品品牌集中度高，前十品牌市场份额较高。除了主食、营养品之外，零食通常已成为必不可少的一环。《报告》显示，具有高营养价值的儿童零食的市场地位不可小觑。其中，海苔以最迅猛销售增幅，成为父母心中“宠儿”，随后是奶片、泡芙、果条与肉肠。

国外儿童营养品：藏在零食里的小心机

*更新鲜的零食：冷藏小食

如果你和我一样，一有时间就钻进AK卖场，应该也有注意到超市的冷藏展示架里除了酸奶以及冰鲜食材外，多了许多零食，比如儿童奶酪、果泥等等。一组数据显示，消费者对更新鲜的零食，例如冷藏小食的需求在持续增长。

来自SPINS的数据显示，截至2018年4月的三年间，美国健康类零食的累计销售额约为175亿美元，年复合增长率为6%，而作为子类别，冷藏小食的累计销售额约为68亿美元，年复合增长率为8%。相比之下，传统零食类别正在以每年2%的速度下降。分析人士称，这一趋势可能来自于消费者更容易把冷藏小食与无防腐剂添加联系在一起，而不在少数的父母亲在为孩子挑选零食时，非常关注防腐剂等化学成分的添加。

不久前，Perfect Bar公司联合创始人兼总裁Leigh Keith在新品发布会上称：“新鲜是千禧一代在购买食品时的头号源动力。”为此，该公司推出了他们的首款有机冷藏零食棒——Perfect Kids™️，据介绍，该产品将新鲜花生酱、有机蜂蜜与无麸质燕麦混合，同时精选八种健康蔬果，如，羽衣甘蓝、胡萝卜、甘薯等，配合孩子们喜欢的花生黄油曲奇口味以及巧克力口味，让孩子们通过小食也能获得充足的能量和营养。

Perfect Kids™️

*孩子们也需要运动蛋白饮料

运动蛋白类产品的持续升温不仅停留在成人领域，这种趋势如今也开始向儿童营养领域延伸。

好动是孩子们的天性，除此以外，中国的家长们在给孩子们选择业余培训班的时候，也开始“文武兼修”，体育类的培训班比如跆拳道、游泳、网球甚至高尔夫球都成了热门选择，“这在以前简直是无法想象的，但现在，家长们确实比以往更注重孩子们在学习之外的兴趣培养。”一位从事培训教育工作多年的兴趣班老师这样表示他对于体育类培训班的感受。无论是学校教育、课外培训还是出于孩子们的天性，他们都是运动类消费品不能忽视的重要组成。这也为运动蛋白类产品向儿童营养领域延伸奠定了坚实基础。

紧跟这一趋势，E-hydrate推出了针对儿童的运动蛋白类产品。该产品不仅包含优质乳清蛋白，还加入了主流运动饮料含有的多种电解质成分。参照官方说法，每份产品含有10g乳清蛋白、4g糖，且仅有70kal的热量。真正做到了低糖、低卡路里、高蛋白。同时，正如产品所强调的“on-the-go”理念，产品外包装设计也采用了时下流行的自立袋包装，只需加水摇匀就能满足孩子们对于健康运动营养的基本需求。

E-hydrate

*让巧克力更健康

无论如何，巧克力都是孩子们最喜爱的食品之一。而且有证据显示，巧克力本身就有一定的健康益处，比如抗氧化和抗炎。另有证据显示，巧克力还是维生素等一些营养成分的高效载体。因此，在巧克力中加入适合的营养成分，把巧克力变得更健康对孩子来说是件一举数得的事。

Good Day Chocolate就推出了四款既健康又美味的营养强化巧克力产品，分别为儿童复合维生素巧克力、促进睡眠巧克力、缓解焦虑巧克力以及益生菌巧克力。其中，儿童复合维生素巧克力包含维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸等多种维生素成分；缓解焦虑。

巧克力中添加了洋甘菊提取物与茶氨酸；益生菌巧克力则添加了足量的益生菌。除此之外，以上产品严格限制糖的添加量，并用来自水果和蔬菜的天然色素为巧克力着色。

Good Day Chocolate

*酸奶or小吃：管他呢，反正孩子和妈妈都喜欢

Yoplait的Go-Gurt是一款面向孩子的小吃风格酸奶。不同于传统盒装或瓶装酸奶，该产品的包装采用色彩缤纷的9英寸软管，便于携带。此外，很多消费者会在家里将Go-Gurt冷冻之后食用，为此，Go-Gurt为冷冻食用研发了特殊配方，新配方能让融化后食用的味道依然很棒。为此Yoplait将Go-Gurt推向了一个全新的食用场合——学校午餐。因为Go-Gurt可在前一夜冷冻，到第二天午餐时(依然不会变质)融化，所以，妈妈们就能为孩子的午餐增加一道健康而且好玩的小吃了。对妈妈们来说，在午餐中增加钙质和维生素D等营养成分一直是个难题，而现在，Go-Gurt提供了一个让妈妈和孩子都乐在其中的解决方案。

Go-Gurt

同样瞄准儿童酸奶的还有号称酸奶界iphone的Chobani。Chobani新推出的儿童酸奶品牌Gimmies针对5-9岁儿童。整个系列包含三类适用于不同时段不同场合的十多款酸奶产品，其中包括零食用酸奶奶昔Milkshakes、可放置于午餐盒的酸奶条Tubes和小袋酸奶Pouches，以及用于下午茶的酸奶谷物零食组合。除了新颖的包装设计外，在营养方面，Gimmies希腊酸奶系列用1.5％的乳脂肪和2％的乳脂制成，产品均不含增稠剂、防腐剂，并用蔗糖代替人造甜味剂。

Gimmies

*Gummy 不仅是糖，还是营养的代名词

因为担心孩子患上龋齿和肥胖，父母总会限制他们吃糖。不过孩子们对糖的热爱是天生的，一味的禁止似乎并不是好主意，孩子们通常会以哭闹的方式表达不满。不过，同样是软糖，有些却能让家长欣然买单，比如接下来我们要介绍的几款。

如果你的孩子有注意力不集中；偏食、挑食、不爱吃饭；免疫力低下，容易生病；轻度缺铁性贫血……等等健康问题，你也许无论如何也不会想找“糖果”帮忙，但在国外，特别是欧美国家，家长们虽然不会把软糖当成药来吃，但是让孩子愉快的接受额外适量的营养补充，软糖实在是明智之选。

所以在Vitamin Friends 儿童营养软糖中，我们可看到添加PS（磷脂酰丝氨酸）的软糖；添加促消化成分的软糖；富含维生素C&E的软糖；添加铁的软糖。而在L’il Critters儿童软糖里，我们不仅能够找到种类繁多的营养组合，这些营养组合还被赋予了可爱的卡通形象和绚丽的色彩。

国内儿童营养品：成人营养的儿童版

看完了国外市场上的儿童营养品，我们在把目光转向国内，相比国外更加零食化的儿童营养品，国内的儿童营养品更像是成人产品的儿童版。但其间也不乏创新与探索。2019营养盒子嘉选（Nutrition Box Awards）参评产品中就有这样一些产品。

*益生菌：儿童肠道与免疫健康的重要防线

少年儿童处于人体生长发育的关键窗口期，这时候肠胃功能尚不完善，容易出现肠吸收不良、感染性胃肠疾病。在2014年6月，国际市场调研机构针对儿童肠道健康状况，选取了北京、上海、广州三个一线城市900个4-8岁的儿童进行了调查。

调查结果显示，在过去一年中，这些儿童肠道疾病发生率颇高，达到了79%，发生频率平均为每月1-3次。在儿童肠道不适的各种症状中腹泻最为普遍，占到了79%，其次消化不良占比也在73%左右，此外腹胀、便秘、排便不均、肠部疼痛等情况也多有发生。另外，约有六成的妈妈表示在过去一年中给孩子使用或服用过抗生素。其中使用抗生素后近80%孩子都出现了不良反应，例如食欲减退，恶心，肠道不适等。

在生命的最初几年里，孩子们的免疫系统正在逐步完善的阶段，抵抗力较弱，容易发生感冒。这是父母在孩子开始社会行为（如幼儿园，学校）时特别关注的问题。感冒的反复发生将影响整个家庭的生活质量，同时造成孩子们因感冒或不适而缺课，增加学习上的压力。肠道菌群作为肠道的第一道防线，可以在肠腔内形成保护屏障，同时也可以通过免疫系统的调节增强儿童的抵抗力。在这一背景下，儿童饮食中添加益生菌作为提高自然防御能力以及维持肠道健康的自然方法，越来越得到提倡。

比如芙瑞诺康生物技术（天津）有限公司代理的芙瑞诺康儿童复合益生菌粉，选用了乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌，同时添加了低聚果糖和蓝莓粉；北京药信商贸有限责任公司出品的全宁儿童益生菌固体饮料，除了上述益生菌外，还添加了嗜酸乳杆菌和副干酪乳杆菌。而多种益生菌菌株的复合也成为儿童益生菌产品的发展趋势，比如深圳微健康基因科技有限公司出品的初芽·壮儿童复合益生菌，就精选了13株益生菌进行复合，并添加了蔓越莓果汁粉、接骨木莓果汁粉、罗汉果粉等植物成分。而益生菌与益生元/膳食纤维的结合则也成为儿童益生菌产品的另一大趋势，比如广州若尧特医食品科技有限公司出品的强化膳食纤维益生菌素™（儿童型）就在益生菌的基础上，添加了低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖等益生元/膳食纤维成分。

Nutrition Box Awards

*DHA：为聪明，更为健康

在科技的帮助下，今天的孩子们在提升学习能力方面或许可以不仅仅依靠勤奋。当然，这样的猜想有着坚实的科学依据。2008年由Ryan AS, Nelson EB.进行的一项评估DHA对健康学龄前儿童认知功能影响的随机双盲对照研究显示，血浆中DHA浓度与听力测试得分和针对学龄前儿童进行的皮博迪图片词汇测验结果具有正相关性。皮博迪图片测验一项广泛用于研究正常的、智力落后的、情绪失调的或生理上有障碍的儿童的智力水平的测验。学术界已有共识认为皮博迪图片测验中得高分的学龄前儿童在学校中普遍表现良好，并被预测其在学校中获得成功。而在另外一项针对学龄前儿童的随机对照试验表明，血红细胞中含DHA高的7-9岁孩子在霍普金斯语言学习测验中往往得分更高。霍普金斯言语学习测验是一项储存记忆和学习技能的认知设计的测试。

除了有智力发育，2016年8月1日发表在世界著名临床学术杂志之一《JAMA》旗下的Internal Medicine荟萃分析表明，长期服用DHA，可使致死性冠心病的风险降低10%。由此，DHA在降低成年后的心脑血管疾病风险方面的作用也得以被学界认可。

而回到产品层面，不同来源，不同产品形态DHA产品进入了我们的视野。比如金纽曼思（上海）食品有限公司出品的纽曼思®DHA藻油软胶囊儿童型，其所采用的DHA来源于藻油；沃正营养（北京）科技有限公司出品的沃智星™卵磷脂DHA蛋黄粉则采用了卵磷脂型DHA；而HongKong Prospect Group Co.Ltd引进的儿童鱼油挤压包除了选用鱼油来源外，还采用了乳化包的产品形式，营养的同时兼顾了产品的趣味性。

对于父母来说，营养高于一切，但如若让孩子们也认同并接受，那么“好吃”一定是必要前提。比如我们接下来要介绍到的辽宁大石药业有限公司出品的初喜乳钙芝麻丸。同为补钙产品，该产品除了创新性的将乳钙与黑芝麻、黑豆、黑米、大枣、山药等药食同源成分结合，更为重要的是，乳钙芝麻丸的口感柔和，谷物香气浓郁，滋味香甜，有了这样的补钙产品，妈妈们不用再担心孩子不吃，倒要提防孩子因为太好吃而偷吃了。

相比营养品的零食化，零食的功能化，营养强化也成为了儿童营养品的重要发展趋势。比如上海旺旺集团食品有限公司出品的贝比玛玛小馒头，在零食中加入了钙、锌、低聚异麦芽糖等功能成分；又如以岭健康城出品的以岭健儿饼干，合理搭配山药、茯苓、山楂、麦芽、莲子、白扁豆、薏苡仁、鸡内金、橘皮等药食同源成分，同时添加了钙铁锌、膳食纤维等成分。

相关数据显示，2016年美国推出膳食补充剂产品约占全球新推出数量的1/3。事实上，美国消费者倾向于使用膳食补充剂产品去弥补饮食中的营养鸿沟。比如，美国消费者购买的儿童类膳食补充剂占据全球的45%，这些产品的功效主要集中在整体健康、免疫增加、消除潜在的膳食/营养鸿沟、促进认知健康。

而对比相对成熟的美国儿童营养市场，中国的父母们对于儿童营养品的需求更为具象，比如增高、明目、少生病、不便秘腹泻、不过敏等等，而这些具象的要求往往不是一两个儿童营养产品就能达到效果，实现目的的，也因此，才出现了儿童营养品成人化的显现。

可喜的是，越来越多的企业和消费者意识到，无论年龄，“吃”永远是营养品的本质。属性，对儿童而言，这个本质属性中还包含了“好吃”（外观、口味）、“趣味”（趣味性、互动性）。再有营养的食物，如果孩子拒绝入口，那也就失去了一切意义。因此，对于儿童营养而言，安全与功效自是必须，而好吃是根本前提。

整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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