炸花椒叶,营养健康酥脆可口,老人小孩都爱吃

花椒在我们每个家庭的厨房里面也是必不可缺少的一种调味料，它有一种独特的味道，让我们吃到嘴里面会嘛嘛的，而且这个花椒的作用非常的大，平时在家里面炒菜做饭的时候会给饭菜增加不同的味道，同时让我们食欲大开，虽然只是一个调味料，但是它在生长的过程中，花椒树上面的花椒叶也是可以吃的。

食用花椒叶的最佳时间段，是每年的春夏季节，此时的花椒叶鲜嫩好吃，老了以后就会失去原有的鲜味。吃花椒叶要摘取枝条尖端最细嫩的部分，有些地方也称它为花椒芽，做成食物后清香味美。 花椒叶和花椒的味道相似，功效相近，其性热，有止痛、杀虫和治寒积的功效，可用于防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症，尤其适合在高寒地区生活的人们。

花椒叶有多种多样的吃法，可以煮汤、炒菜或油炸等等，还可以用面粉调成糊糊做饼食用。用花椒叶做菜几乎不需要什么配料，因为它自身的味道已经足够芳香味浓了。

春夏之际的花椒叶油亮鲜绿、麻香味美，是芽苗菜中的珍品。此时的花椒叶麻香宜人，开胃爽口，营养丰富，有着强劲的酸橙与胡椒混合的味道。

夏天，花椒叶愈加翠绿，叶片也稍稍硬了一点，麻香味浓郁，母亲常将它做成我最爱的“托面”（故乡的方言）。鲜嫩的花椒叶洗净沥干；将两个鸡蛋打入碗里，放入面粉，再加入适量的水调成糊（调至用筷子挑起来有流动感最佳），加盐和五香粉调味；再将花椒叶裹上面糊，在油温七八成热的时候放入油锅，两面炸的焦黄便出锅。花椒叶的清香、微麻伴随着炸的面香，入口即碎，薄脆香酥，吊足了胃口。

花椒叶还可以用来炒鸡蛋，我们在打入鸡蛋的时候，把清洗干净的花椒叶放入在这个蛋液中加入食用盐，然后搅拌均匀，接下来起锅，倒入适量的食用油，把搅拌好的鸡蛋，花椒倒入进去，煎至成鸡蛋饼的形状，就可以美美的享用了。

今天我们主要讲一下炸花椒叶的家常做法。原料：花椒叶、玉米淀粉、面粉、泡打粉、盐、清水、食用油。

做法步骤：

一、准备好主要食材。把花椒叶清洗干净用水泡一会儿，让花椒叶舒展开。把面粉，玉米淀粉，泡打粉和盐混合。加适量的水搅拌均匀，呈干湿程度适宜且能流动的糊状。

二、把花椒叶放入面糊中挂糊，锅中事先加入食用油并烧热，把把挂糊的花椒叶下油锅炸制。炸熟后捞出，用中大火炸，几秒钟就可以捞起，等到面糊成型后逐个翻面炸，两面炸至金黄色就可以了，装盘就可以食用了。

是不是很简单呢？小贴士：

1、花椒叶不能太干挂不上干面粉，也不能太湿面粉容易结成小面疙瘩，炸出来不酥。

2、花椒叶容易炸糊，所以炉火不能太，太小的火不容易炸酥。

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