食谱-回锅肉的做法

今天做一道四川美食-回锅肉！

准备材料：

前尖肉（也可以用五花肉）300克，青蒜苗半根，黑豆豉适量，郫县豆瓣酱1勺，酱油几滴，白糖、红椒丝、味精少许

食材处理：

把肉洗净煮熟，切薄片备用

准备好配菜，红椒丝一点点就行，配色用（也可以不要）

步骤：

热锅倒入油，热大概半分钟，下入切好的熟肉片，等熟肉片煸至出油卷曲微黄的样子，放入豆瓣酱，再放入黑豆豉，翻炒几秒。

接着放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生后，加入一点酱油，最后放入青蒜苗，味精，炒匀即可起锅。