煮粥要加它，养胃效果太好了，小食谱保康健，天天吃都不腻

文 / 天山可可

2019-05-25 11:00

糯米，小伙伴们都不会陌生吧。在中国南方叫做糯米，而在北方则多叫做江米。我们大西北叫做糯米。糯米可以做很多种粘性小吃，比喻粽子、八宝粥、八宝饭、糯米饭等各式甜品的主要原料，糯米也是醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、维生素等，为温补强壮食材，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。我爱吃糯米类的各种做法，尤其爱吃糯米做的醪糟，更爱吃糯米做的米粥，软软糯糯的，特别沾稠糯糯。

氽丸子，小伙伴们更不陌生吧。一个“汆”字就很形象的说出了肉丸子的味道。”氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失或者煮老了。氽读音：cuān字，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“氽”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。小伙伴们知道了吧，这个字虽然不常用，但是却和我们的生活息息相关。一般我们做的汆肉丸子等。今天我就把糯米和肉丸子汆在一起了，做了《糯米粥汆丸子》，这是我的创意食谱，做法要说简单也简单，要说复杂就是做肉丸子麻烦点，因为要手工剁肉泥，还要把肉泥打水、朝一个方向搅拌上劲，再加调味品搅拌均匀，这样才能做出细腻滑嫩抱团的肉丸子，汆的时候也是看着火候，才能汆的肉丸子不老鲜美滑嫩。加上糯米特有的香浓味道，更是鲜美无比，营养丰富，不仅老人孩子爱吃，还可以做为早餐，更可以作为给病人滋补的好营养粥。