“人体清道夫”被发现，隔三岔五吃一次，清体内垃圾，身体才健康
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以动物血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。
猪血被称为“人体清道夫”，我们平时隔三岔五吃一次，排出体内垃圾，一身轻松才舒服，跟着哈妹一起看看美味的毛血旺做法吧，开胃下饭，不要错过！
精品毛血旺
配料:
鸭血300克、火腿200克、熟肥肠70克、牛毛肚120克、黄豆芽250克、鳝鱼2条、油适量、盐少许、料酒半汤勺、醋半汤勺、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、花椒少许、郫县豆瓣酱2大汤勺、干红辣椒25克、姜1小块、蒜5瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.黄豆芽(去根部)、牛毛肚、葱、姜、蒜、干辣椒洗净，火腿。
2.鳝鱼洗净，鸭血多泡几次水，熟肥肠。
3.火腿和鸭血切片、牛毛肚切丝、熟肥肠切小块、姜和蒜切片、干辣椒切结、葱切段。
4.鳝鱼去头(不要)，再剁成段。
5.锅里水烧开，倒入黄豆芽焯水。
6.捞出控干。
7.锅里再次倒入鸭血、毛肚、鳝鱼氽烫一遍，除去血沫和杂质。
8.捞出控干。
9.锅里放适量油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
10.加入一半干辣椒结、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。
11.倒入适量骨头汤(清水)，用漏勺捞出渣滓，制成红汤，大火烧开。
12.红汤里加进鸭血、鳝鱼、牛毛肚、黄豆芽、熟肥肠、火腿，加入盐、鸡精、白糖、料酒、醋调味，大火将红汤烧开，把原料煮熟透。
13.装入容器，铺上葱段。
14.锅里烧少许热油，放入剩下的干辣椒结、花椒，炝出香味。
15.迅速浇在碗中即可。
16.用筷子拨下、凹下造型，近图。
17.即食。
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