牛肉此做法，鲜香开胃又下饭，百吃不厌，吃完还想吃，做法还简单

到了夏天，我们时常会吃一些比较味道比较大的菜，如酸菜鱼、水煮牛肉等等菜肴，这类菜既能为我们提供大量的能量，还能增加我们的食欲。今天胡师傅就教大家做一道用牛肉做一道菜，这菜就是水煮牛肉，做出来的水煮牛肉鲜香开胃又下饭，百吃不厌，吃完还想吃，做法还简单，这个做法我教给很多人，都做出了自己爱吃的水煮牛肉。

食材准备：牛肉300克、豆芽80克、千张100克、料酒5ml、鸡蛋1个、香菜5克、干辣椒5克、花椒10克、姜末8克、柠檬汁5克、蒜末8克、糖3克、牛油火锅底料30克、老抽3ml、生抽8ml、淀粉6克、食用油、食盐、胡椒粉、味精适量。

制作方法：

1.先将牛肉洗净，顺着牛肉切称片状，然后将姜末、料酒、食盐、胡椒粉、蛋清、柠檬汁放入到牛肉中，搅拌均匀，接着将老抽、生抽、淀粉、糖放入到牛肉中，腌制10分钟，即可备用。

2.热锅放入冷油和火锅底料，将料炒香后，放入适量的水，水中加适量的食盐和鸡精，水煮开后，将千张、豆芽放入汤中煮1分钟，然后捞出来放入到汤盘中。

3.接着再把锅中的水煮开，放入腌好的牛肉，大火煮1分钟，即可起锅，将牛肉和汤汁全部放入到汤中。

4.最后将辣椒、花椒放入到汤中，淋上适量的热油，摆上适量的香菜，即可起锅食用。

注意事项：

1.腌制牛肉时，必须要加适量的蛋清和柠檬汁，柠檬汁能稳定牛肉的状态，能使牛肉吃着更加细嫩。

2.煮牛肉时，牛肉不要煮的时间太长，最多煮1分钟，如果牛肉煮的时间过长，牛肉吃着就比较老，会非常没有口感的！

​这就是今天教大家的水煮牛肉做法，这样做的水煮牛肉，非常好吃，每次煮好的汤汁，一勺就能吃一碗饭，只要大家按照我的方法去做，保证会比饭店的味道更好！

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