这几种食物发芽后吃，不仅没毒，营养价值还加倍！

大蒜

在没有变色和发霉的情况下。这时的口感可能比刚买来的大蒜要清淡些，不过营养价值是加倍的。

研究表明：发芽后的大蒜要比普通蒜头的“抗氧化”含量更高，在发芽后的第5天升到最高，能更有效的预防衰老、癌症的发生。

花生

让花生长出嫩芽来。发芽后是不会产生“黄曲霉毒素”，所以可以安心食用的。花生长芽后蛋白含量不但没有降低，还会升高，花生发芽有消炎、抑菌等作用。

但是有点要注意，家中花生长芽跟外面是不同的，家中的花生没有卫生保障，很容易受到细菌入侵。

黄豆

发芽的黄豆不等于黄豆芽，如果培育的时间短，大多长到半厘米左右的小芽就能食用。没发芽前的黄豆营养虽然高，但是它含有一些不利于人体所吸收的物质。

发芽后的黄豆就不同了，它会把妨碍人体吸收的物质大部分分解掉，让营养吸收大大增加。

绿豆

由于绿豆含有的物质会影响我们对铁的吸收，不过发芽后的绿豆情况刚好相反，它们有助于我们对铁的吸收，维生素C也提升好几倍以上，对身体有用的营养也在各方面都在增加。