老两口的早餐,粗细粮合理搭配,以中餐为主,有干有稀营养均衡

文 / 幸运无比
2019-05-11 08:13

我一直特别敬佩那些宝妈们,她们为了孩子,为了家人的身体和健康,坚持每天早起制作丰富的早餐。我不但羡慕还特别的欣赏,她们的早餐从摆盘,到色彩,到营养的均衡和粗细粮的搭配,能做到不重样。我一直认为自己没有动力坚持,是因为每天只有我们老两口,早餐不用弄得那么讲究和有仪式感。每天我们可以睡到自然醒,起床后吃些面食喝碗粥煮个鸡蛋就行了,水果什么时候吃随性,牛奶我们一般都是晚上睡觉前才喝,牛奶有安眠的作用。

最近各平台都有各种活动,这早餐活动我觉得挺有意义,我也就积极参与进来了。在网上好友们分享着精心制作的早餐,最大的收获是,从她们的分享中你会得到启发和灵感,自己参与后也有成就感,还可以与众多好友们一起交流和探讨,让自己不断在实践中提高厨艺,找到不足。

另外,一些热心的网友纷纷留言,分享自家的技巧和经验或是教训,都是对自己特有用的信息反馈。近一周是我们看孙女,一周两次去上英语课,一次陶土和画画课,要提前从幼儿园接回家,为她做晚饭,属于自己的时间就相对减少了。家里的一些琐碎事情有时也会占用许多时间,本来更新文章就在咬牙坚持,这早餐我是否能坚持住吗?一晃十天过去了,我的早餐真的每天呈现在大家的面前了。朋友圈每天都有同事、同学、亲朋好友留言,是鼓劲也是在为我加油!刚开始时,自己真不知做什么,慢慢上心后,每天晚上睡觉前想一下,第二天做什么,如何搭配,嘿!越做越不觉有多难了。必定中餐主食花样多,馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、面条、烧饼、油条……咱慢慢来。偶尔也要来一次西式的早餐,让家人也换换口味。

好了,大家看看这几天我做的早餐吧,特别希望您提提建议,让我在以后日子里,进行不断调整,为了这早餐越来越丰富、实用,让上班的年轻人可以分享和借鉴。每天早餐的主食做法,我会简单介绍一下,如果您有特别喜欢的或是哪天的早餐不喜欢都可留言哦。

2019年05月10日(五)

主食:鸡蛋紫薯卷。

紫薯需要蒸熟、压成泥,因为紫薯本身比较干,要用牛奶来调节干稀程度。不加牛奶的话紫薯泥就不易粘在蛋饼上。鸡蛋饼要用两个鸡蛋加少许白糖、一勺面粉搅拌均匀,过一次筛,为了让面糊更细腻无颗粒状。摊鸡蛋饼时一定要用不粘锅,锅中不用放一滴油,从始至终都用小火。直接把搅拌好的面糊倒入锅中,迅速拿起锅转一圈,摊成圆饼状。当一面上色后翻面,两面金黄即可出锅。将紫薯泥放在蛋饼上面,涂抹均匀,从一头卷起要紧实一些,用刀切成自己喜欢的形状,摆盘上桌。

2019年05月09日(四)

主食:鸡蛋葱花饼。

先将普通面粉倒入盆中,用适量的清水调成面糊,打入两个鸡蛋,放入少许盐和自制五香粉,朝着一个方搅拌均匀,将切成的小葱花倒入盆中,搅匀完成。面糊一定是流水状的稀度,这样摊出的饼才会又薄又软。锅烧热后,倒入少许的植物油,转中小火,倒入一汤勺的面糊,迅速拿起锅转一圈,成圆饼状。两面烙成金黄色即可出锅,切成自己喜欢的形状,装盘。

2019年05月08日(三)

主食:煎馒头片。

剩馒头切成厚片,碗中打两个鸡蛋,放少许盐,搅均匀。平底锅烧热后,放入适量的植物油,将馒头片裹上蛋液,放在锅中煎成两面金黄,出锅。

豆腐汤:炒锅先把香菇和木耳煸炒一下,炒的过程中倒入少许生抽。另一汤锅做水,里面放少许姜末,水开后把切好的嫩豆腐块倒入锅中。煮上几分钟,再把炒好香菇和木耳倒入汤锅中,放盐,水淀粉,撒入鸡蛋液,开锅后关火,倒少许香油和香菜末。(喜欢胡椒粉的也可放入)

拌莴笋丝:莴笋去皮切丝,放适量的盐搅拌均匀,上面放上坚果及果干。

2019年05月07日(二)

主食:混合面的红枣卷

请翻看文章有详细制作过程《早餐不求奢侈我,只要符合家人的胃口,吃得舒服就好,您赞同吧》

挂面汤:奶锅做水,水开后放入挂面,煮的时候洗西红柿去皮切丁,挂面快熟时,将西红柿丁入锅,放盐,窝两个鸡蛋,鸡蛋熟了,放少许香油,关火,撒上香菜出锅。如果你想先把西红柿过油炒一下也可以的。

2019年05月06日(一)

主食:南瓜发面饼

请您观看文章详细制作过程《黄灿灿的发面饼,松软又微甜,厚厚的非常诱人,当早点也能当主食》

蒸鸡蛋羹:两个小碗中分别打入一个鸡蛋,放少许盐,倒入40度的温水,鸡蛋与水的比例1:1.5,用打蛋器搅拌均匀,过筛,碗上要盖上一个小盘子,以防蒸溜水流入碗里。凉水上锅,开锅后蒸8分钟左右。这次本想蒸个水蛋,却因干其它的事把鸡蛋羹蒸老了。出锅后倒入少许生抽、香油。

2019年05月05日(日)

主食:混合面松饼(玉米面、白面)

面盆中放入玉米面、白面7、白糖、鸡蛋和酵母粉,搅拌均匀后,用鲜牛奶和面,成稀面糊状即可。使用不粘锅,锅烧热后,转小火,一汤勺面糊倒入锅中,变色后翻面,两面金黄即可出锅。又松软又香甜,粗细粮搭配还有营养。

2019年05月04日(六)

主食:网红店外购的小汉堡、西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼:西葫芦洗净去皮去瓤擦丝,打入两个鸡蛋放入适量的盐、自制五香粉、葱姜末,适量的面粉,搅拌均匀成稀稀的面糊状即可。平底锅烧热后,倒入少许油,一汤勺面糊倒入锅中,用木铲摊平,盖上锅盖,烙制两面金黄即可出锅。

2019年05月03日(五)

主食:家常饼

请您观看详细制作过程《香酥可口,又软又香的死面饼,讲究三翻六转一抖搂 》

小葱摊鸡蛋:两个鸡蛋打入大碗中,放少许盐,搅拌均匀,小葱洗净切碎,倒入大碗中,在搅拌均匀。炒锅烧热后,倒入植物油,将蛋液倒入锅中,迅速用铲子炒碎。卷家常饼吃特别的香。

2019年05月02日(四)

主食:蔓越莓面包

除黄油外,把配料按顺序投入面包桶中:牛奶、鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、面粉、酵母。酵母要最后放入在面粉的上面,避免与其它食材接触影响发酵。启动机器一起搅拌至面团表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,发酵约40分钟至2倍大。取出后排气,分为四等份,出其中一份,擀成圆饼,放上蔓越莓干,像包包子一样包起来,用擀面杖擀开,用刀切成八份,成三角状。烤盘铺上油布,将面包坯摆好,盖上保鲜膜,放烤箱进行二发,二发完成之后,刷蛋液撒杏仁片。烤箱预热后,上下火,180度,烤15分钟左右出炉。

2019年05月01日(三)

请观看文章详细制作过程《家人习惯吃中餐,但是偶然为他做一次西式的早餐,也会有新鲜感 》

蔓越莓司康:

食材中添加了一种迷你便当,它是谷物固体饮料,是家人用于瘦身产品。里面不但含有高膳食纤维,还有各种冻干苹果丁、草莓丁、香蕉丁、蓝莓丁、藜麦粉、鹰嘴豆粉等。吃了它有饱腹感还有助自己的消化。早上吃几块司康,喝点鲜牛奶、水果和坚果,满满的优质营养早餐。