天气炎热，吃这种肉，比鱼肉营养，拌一拌，一个字香

春天的尾巴即将结束，天气也越来越热，许多人吃东西胃口也慢慢变小了。下面给大家介绍这样一个菜，这东西比羊肉便宜，比鱼肉营养，拌一拌，一个字香！“这个菜”是什么呢？它就是凉拌毛肚！作为一个凉拌的菜，可谓现在在这个天气十分吃香。再加上毛肚本身所具有的营养价值，可谓很多人都非常喜欢！牛肚含有大量的蛋白质、钙、维生素B等营养价值，具有益脾、健胃、润肠、解毒等效果作用！许多人肯定迫不及待的想问这道菜该怎么做了，下面小编就把独创秘方教给你们！

凉拌牛肚春天的尾巴即将结束，天气也越来越热，许多人吃东西胃口也慢慢变小了。下面给大家介绍这样一个菜，这东西比羊肉便宜，比鱼肉营养，拌一拌，一个字香！“这个菜”是什么呢？它就是凉拌毛肚！作为一个凉拌的菜，可谓现在在这个天气十分吃香。再加上毛肚本身所具有的营养价值，可谓很多人都非常喜欢！牛肚含有大量的蛋白质、钙、维生素B等营养价值，具有益脾、健胃、润肠、解毒等效果作用！许多人肯定迫不及待的想问这道菜该怎么做了，下面小编就把独创秘方教给你们！

凉拌牛肚

By 六品轩

配料：

牛肚 230克、尖椒 几颗、凉拌料 适量、泡椒 几颗、酸姜 几片、蒜蓉 适量、花生碎 适量、香菜 适量、辣椒油 适量、陈醋 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.洗好的生牛肚1斤，装压力锅中，放1颗八角、1块老姜，少许料酒，烧开，压12分钟，气消后捞出过冷水。12分钟是个参考，基本上煮这么久牛肚已经软和，各人喜欢的口感不同，这个时间自己调整哈。1斤生牛肚煮好后大概是4两5（230克），拌一碟刚好合适。

2.准备凉拌的辅料：尖椒几颗、泡椒几颗、蒜米几颗，酸姜几片，香菜适量、花生碎适量。

3.熟牛肚切丝，尖椒、泡椒、酸姜切丝，蒜米剁成蓉，香菜切碎。

4.取一大盆，下入适量的红油、生抽、陈醋、凉拌调料、蒜蓉、辣椒丝、酸姜丝，搅拌均匀。

5.继续加入牛肚丝、花生碎、香菜碎，拌匀。

6.拌好的牛肚留置几分钟，待其入味后装入深碟中即可上菜了哈

烹饪小贴士：

1、牛肚先预处理过，这道菜做起来就很快了。2、调味时凉拌料和生抽可以放少些，拌好后尝尝，淡了再加料来拌，合自己口味就好。3、喜欢麻辣的加些花椒油同拌，滋味更好哈。4、一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。5、食盐将牛肚搓洗干净烹调，煮之前过温水。牛肚可根据个人的口味不同，制作成不同的菜肴，例如：牛肚凉拌，配上调味料，爽口美味。烹调忌:忌时间过短，一般一个半小时左右。

By 六品轩

配料：

牛肚 230克、尖椒 几颗、凉拌料 适量、泡椒 几颗、酸姜 几片、蒜蓉 适量、花生碎 适量、香菜 适量、辣椒油 适量、陈醋 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.洗好的生牛肚1斤，装压力锅中，放1颗八角、1块老姜，少许料酒，烧开，压12分钟，气消后捞出过冷水。12分钟是个参考，基本上煮这么久牛肚已经软和，各人喜欢的口感不同，这个时间自己调整哈。1斤生牛肚煮好后大概是4两5（230克），拌一碟刚好合适。

2.准备凉拌的辅料：尖椒几颗、泡椒几颗、蒜米几颗，酸姜几片，香菜适量、花生碎适量。

3.熟牛肚切丝，尖椒、泡椒、酸姜切丝，蒜米剁成蓉，香菜切碎。

4.取一大盆，下入适量的红油、生抽、陈醋、凉拌调料、蒜蓉、辣椒丝、酸姜丝，搅拌均匀。

5.继续加入牛肚丝、花生碎、香菜碎，拌匀。

6.拌好的牛肚留置几分钟，待其入味后装入深碟中即可上菜了哈

烹饪小贴士：

1、牛肚先预处理过，这道菜做起来就很快了。2、调味时凉拌料和生抽可以放少些，拌好后尝尝，淡了再加料来拌，合自己口味就好。3、喜欢麻辣的加些花椒油同拌，滋味更好哈。4、一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。5、食盐将牛肚搓洗干净烹调，煮之前过温水。牛肚可根据个人的口味不同，制作成不同的菜肴，例如：牛肚凉拌，配上调味料，爽口美味。烹调忌:忌时间过短，一般一个半小时左右。