一人食的晚餐两菜一汤，荤素搭配营养均衡，加起来不到十块钱

大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

假期的时间总是过得这么快，明天就要按时起床按时上班了，那假期里的你肯定吃了不少大鱼大肉街边小吃吧？趁着假期最后一晚来一顿家常炒菜和小米粥清清胃吧。给大家分享一下我的晚餐，两个家常小炒，荤素搭配，一碗浓香的小米粥，加起来不到十块钱就搞定了哦。

第一道菜是腐竹烧肉片。腐竹大家一定不陌生吧，应该是比较受人欢迎的一道豆制品，更多时候都是拿它来凉拌着吃，其实腐竹用来做热菜也是一样的美味，做法也比较简单。只要把腐竹用清水慢慢的泡开，就会品尝到它和凉拌完全不同的软嫩口感。腐竹柔软，肉片滑嫩，咸鲜适中。

食材清单：腐竹200g · 里脊肉100g · 料酒5g · 酱油15g · 淀粉少量 · 蚝油15g · 白糖5g · 盐1g · 葱蒜适量 ·

做法：1、先把腐竹用凉水浸泡，泡到腐竹柔软没有硬心，然后斜刀把它切成小段；瘦肉切成薄片用料酒和酱油把它抓匀后再倒入少量淀粉抓匀腌制一会；大蒜拍碎切粒，葱切段备用。一般腐竹要提前用凉水浸泡2小时左右才能完全泡软，切记不可用热水浸泡，热水容易把腐竹泡烂。

2、起锅烧油，把油烧至五成热，然后改成中火把肉片倒入翻炒，肉片不用完全炒熟，七八分熟就可以捞出备用；如果肉片直接和腐竹一起下锅炒，那么肉片的口感就不会滑嫩，而是变得很老，所以为了保持肉片滑嫩放口感，要分先后顺序分开加工。

3、锅底留少量油，倒入切好葱段和蒜粒炒出香味，然后倒入酱油爆炒出酱香味后再添加少量清水、5g白糖、15g蚝油、1g盐煮开，再加入切好的腐竹改中火烧两三分钟。酱油经过爆炒会去掉生酱油的味道而且变得更香，水量以和腐竹持平为宜，因为腐竹有很多孔，吸水性特别好，所以水量过少会很快煮干最后没办法勾芡。

4、最后倒入炒过的肉片大火烧半分钟就可以倒入勾好的芡，出锅享用了。

第二道菜是大家耳熟能详一道绿色时蔬，蒜蓉油麦。油麦菜特别的清口，而且富含膳食纤维热量极低。做法非常的简单，容易上手。

食材清单：油麦菜4颗 · 大蒜5瓣 · 蚝油10g · 盐2g · 白糖2g

做法：1、把油麦菜洗净切成长约5厘米的段，大蒜拍碎切成蒜粒；起锅烧油等油五分热的时候先倒入蒜粒炒制，炒到蒜粒变得微黄而且有浓浓的蒜香味飘出时，直接倒入控干水分的油麦菜、2g盐、2g白糖、10g蚝油，开大火不停翻炒。

2、油麦菜翻炒一两分钟就可以出锅，时间过久油麦菜的营养成分就会流失掉。大火快炒才能更好的保持住它清单脆爽的口感，色泽也不会变深。

这样的一顿家常便饭其实比大鱼大肉吃了更加舒坦，一口嫩滑肉片，一口清淡青菜，一口柔软腐竹，再来一口香浓小米粥，整个胃里都觉得舒服多了。2个炒菜+1碗米粥不到十块钱，营养健康又实惠，你家的晚餐一般习惯吃什么呢？欢迎在下方评论区分享。