一道香椿炒鸡蛋，营养丰富，做法简单

香椿是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，香椿营养丰富，而且具有较高的药用价值，香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养之丰富，远超其他蔬菜。一般人群均可食用香椿，香椿可以治疗肠炎，痢疾，泌尿系统感染等疾病，辅助患者康复。凡是肾阳虚衰，腰膝冷痛，遗精，阳痿，脱发者均适宜食用。

香椿嫩叶含有丰富的蛋白质，糖类，维生素b，维生素c，胡萝卜素等，同时含有大量的挥发油，磷铁等矿物质，香椿的营养价值较为全面，对人体有良好的补益作用。

香椿还有香椿素等会挥发性芳香族有机物，可健胃开脾，增加食欲，香椿含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和滋阴补阳的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿对痢疾杆菌，肺炎球菌等具有明显的抑制作用，可以辅助治疗肠炎，痢疾，泌尿系统感染等疾病，故民间有：常食香椿不染病的说法，而且香椿所含的香椿素，具有挥发性气味儿，能够透过蛔虫的表皮使蛔虫， 不能附着在肠壁上面，被排出体外。

总之，香椿具有丰富的营养价值，还对养生有着很好的效果，下面小编教大家一道香椿炒鸡蛋，具有滋阴润燥的功效，适用于虚劳吐血，营养不良，白秃等疾病，一般人食用可增强人体抗病防病能力。

食材：香椿250克，鸡蛋五个

做法：将香椿洗净，放入沸水中焯水，捞出切碎，在碗内打入鸡蛋搅匀，油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块儿，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

香椿炒鸡蛋，我想大部分人应该都会，而且它不但营养丰富，做法简单，而且极具养生效果。大家在日常生活中可以多吃一些香椿炒鸡蛋，大家对此事什么看法？欢迎在下方的评论区留言，还可以关注小编，小编会定时推送一些美食方面的小知识，希望能够帮到大家，谢谢，