姜饼屋可并不只是几块饼干粘在一起那么简单！

姜饼材料

低筋粉：500克

软黄油：100克

水：60克

红糖：50克

糖粉：100克

蜂蜜：70克

鸡蛋：50克

肉桂粉：3克

生姜粉：10克

表面刷液材料

鸡蛋：10克

水：20克

蛋白霜材料

蛋清：40克

糖粉：300克

柠檬汁：8克

1.所有原料一起拌至无粉状

2.再倒到硅胶垫上用手揉匀，开始揉时面团表面会比较粗糙，耐心揉至面团表面光滑即可

3.揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时

4.松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片

5.把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案（有多余的面可随意做个栅栏）

6.切好的面片图案放烤盘上，用叉子均匀的扎些小孔

7.再刷蛋液的鸡蛋和水混合后，刷一层在扎好孔的面片图案上

8.静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉

9.冷凉过程中制作蛋白霜，蛋清和糖粉一起打

10.中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜

11.蛋白霜准备好后装在裱花袋里，裱花袋剪个小口子，在底部面饼上先粘上主房四面墙

12.等粘主房的蛋白霜干了粘牢了，再把前面两片偏房面片粘上待干

13.接着把主房的两片房顶粘上待干

14.再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好，门粘好待干

15.再把偏房的两片屋顶粘好待干，栅栏粘好待干

16.最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜，再按自己喜欢装饰下就可以了