烹煮菜汤 记住连汤一起喝 远离三高还有营养！

对于烹调青菜的方法，做菜汤要比烹炒更有利健康。因为烹炒过程中，大火以及大油，不仅破坏了青菜中的营养物质，而且还会导致人体摄入更多油脂。

过量摄入油 容易增加三高发病率

在生活中，许多人为远离三高而调节饮食习惯，其实，最简易的方法就是少放点油，就能够间接减少心血管疾病风险。例如，因长期摄入大量油引发肥胖，进而增加患上高血脂、高血压、脂肪肝、动脉硬化发生。

菜汤营养价值高 烹煮时切记三件事

对于烹煮菜汤，也有讲究。比如，蔬菜中许多营养都属于水溶性，好比矿物质、水溶性维生素、生物活性物质等。所以，如果选择烹煮菜汤，要记得多喝汤，避免汤汁中的营养浪费。

控油不是完全不吃油 适量吃油对健康有好处

我们更多提倡控油，进而降低生活中，因油摄入过多导致的心脑血管病。所以，在合理控制下的摄入油，对人体健康是有益的，只有过量吃油，才容易进展到富贵病。烹煮青菜，切记三件事，第一，清洗彻底，第二，少放油，第三，要喝菜汤。

许多人认为，不多放油烹调的菜不好吃，具体该怎样控制好油摄入量呢。关键依然是降低烹炒过后，青菜所吸收的食用油量。具体方法是，选择蚝油或者豆酱代替食用油进行翻炒，一方面可以提高青菜鲜味，另一方面能够避免倒入太多油，而导致青菜含油量高。

生活中，例如西兰花、小白菜等都适合做菜汤。因为这些蔬菜所含营养容易释放入汤汁中，要记得增加菜汤的摄入。菜汤含油低，并且汤汁更有利人体吸收，尤其是对肠胃消化功能不太好人，通过适量菜汤补充营养比较合适