熬瘦肉粥时,加点它,清淡营养又滋补,比皮蛋瘦肉粥更健康美味

文 / 舌尖探美食
2019-04-30 08:16

导语:熬瘦肉粥时,加点它,清淡营养又滋补,比皮蛋瘦肉粥更健康美味

在餐桌上,有一份热气腾腾的粥,能够增加人的食欲,打开味蕾,粥的种类有很多,简单的有荤、素、海鲜之分,当然熬粥讲究的便是浓稠鲜美,大米、糯米都是熬粥的主料,搭配各种各样不同的食材,熬出的粥,不仅是喝起来的口感好,营养价值也会是非常高,随着人们的生活条件日渐提升,以往对于人们来说比较昂贵的海鲜,也渐渐的进入人们的饮食中,海参便是一种比较大众的海鲜,对于延缓衰老、提高记忆力等都有着很好的功效。

如今用海参熬粥,已经是非常普遍的一件事情,而且海参粥的营养价值也是非常高的,尤其是其中的胆固醇含量比较低,所以对于高血压患者以及老年人来说,是食疗的佳品,相信很多人都喝过皮蛋瘦肉粥,浓稠的粥,里面又有着丰富的食材,我分享给大家的这款粥也是有瘦肉的存在,不过却不是皮蛋瘦肉粥,而是一道海参瘦肉粥,而且这样做出来的瘦肉粥,比皮蛋的好喝多了,而且海参相对来说,也要比皮蛋营养健康许多,下面我们一起学习。

海参瘦肉粥的做法:

备用食材:糯米70克,大米80克,海参2条,瘦肉50克,海珍汤1包,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,油适量;

制作过程:第一步,海参需要提前一晚上,用纯净水浸泡好,需要熬粥的时候,将其取出切成片备用;

第二步,糯米淘洗干净后,放在炒锅中,小火将其炒至发黄的时候,即可关火盛出;

第三步,大米准备出需要的量,淘洗干净后,用清水浸泡2个小时,同时将海珍汤用清水浸泡好;

第四步,瘦猪肉准备好之后,清洗干净,切成碎丁待用,注意一定是要纯瘦肉,不要肥肉;

第五步,取出小砂锅,加上适量的清水,放入之前炒好的糯米,再放入大米,加上些许的植物油;

第六步,中火煮开后,转至小火炖煮30分钟,中途需要是不是搅拌着,防止粘锅;

第七步,待粥煮至粘稠的时候,放入瘦肉、海参以及浸泡好的海珍汤,中火煮开;

第八步,转至小火煮20分钟,加上适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味,最后撒些香菜,即可出锅。

烹饪小技巧:1、糯米在煮之前,先炒一下,这样煮好的粥,喝起来会更香,另外还可以选择在里面加上适量的植物油,也可以起到增香的效果,浸泡海参的时候,注意不能接触到油,浸泡的容器,需要保障无油,最好是用纯净水浸泡,吃起来更香。

2、在熬煮瘦肉粥的时候,加上点海参,清淡营养,而且海参还有着提高记忆力的功效,这对于小孩来说,可是非常重要的,所以小孩可经常的喝一喝,这样做出来的粥,比传统的皮蛋瘦肉粥更加的健康美味,大家喝又能起到滋补的效果,在早餐不想吃饭的时候,就喝一碗粥,也是非常不错的选择。

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