最美味的还是妈妈烧的家常菜，介绍最好吃的3道春季家常菜做法

春已经深了，暮春时节，最怀念的，还是妈妈做的那些家常菜。今天，就为大家带来3道充满浓浓家的味道的家常菜做法，快来一起看看吧！

1、红烧鳜鱼

桃花流水鳜鱼肥，春季是鳜鱼最为肥美的时节。买上一条肉质结实鲜美的鳜鱼红烧，那滋味最是美味。

材料清单：

新鲜鳜鱼一条；蒜瓣一把；葱三根；姜片三片；花椒十几粒；红尖椒两只；调味料适量。

步骤分解：

1、鳜鱼可以在菜市场让摊主帮忙收拾好，回家洗净血水后晾干，表皮划十字花刀备用。

洗净配料待用。

2、炒锅入油放入少许生煎（这样煎鱼鱼皮不易破），然后放入鳜鱼将鱼两面煎黄后盛出备用。

3、重新烧热炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒煸炒香，然后放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。加入一碗热水和少量糖大火煮滚后转小火焖煮二十分钟，最后大火加少量盐调味，收汁装盘撒入香菜或红辣椒碎装饰即可。

2、红烧猪蹄

春季人体需要补充一点能量，天气闷热的时候，来点胶原蛋白等让皮肤光泽水润。猪蹄当然是补充胶原蛋白的最好食材。

材料清单：

猪蹄；冰糖；干辣椒；葱；姜；桂皮；八角；花椒；老抽；料酒；植物油

步骤分解：

1、将猪蹄刮毛洗净后剁成块（可以直接买处理好的），焯去血水待用。

2、热锅里放油，放入小量冰糖，小火到融化后炒成糖色，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色。

3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味

将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，炖到软烂即可。

3、肥牛金针菇

菇类营养丰富，肥牛则富含人体所需的蛋白质等营养物质，两者组合，营养、滋味都非常完美。

材料清单：

肥牛片250克；金针菇300克；葱花适量；陴县豆瓣酱1汤匙；盐；蒜蓉；油

步骤分解：

将金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至7成热时依次放入一把蒜蓉和辣豆瓣酱，炒20秒左右。

豆瓣酱炒香后放入500毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

煮开后，加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，煮2分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

怎么样？这3道家常菜你学会了吗？赶紧给你的家人做一做吧！期待您的留言和分享。

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