芹菜炒鸡蛋，美味好吃的同时营养价值非常高

有这么一种我们常吃的蔬菜，他的营养价值非常高。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

芹菜怎么吃都好吃，我更喜欢用它来道简单的小炒，尤其是下班回来，只需要将它洗干净配上3个鸡蛋，三下五除二就是一盘开胃的下饭菜。做起来简单又有食欲，不过，我常看见有很多人炒芹菜总把叶子摘得一干二净。其实营养学研究发现芹菜的叶子，比茎部更加有营养呢！而且芹菜叶子和芹菜茎一起炒，也是非常美味的。所以我家炒芹菜，一直没有去叶子的习惯。以后叶子还准备扔掉吗？快来跟小编一起看看吧。

【食材】芹菜3棵、鸡蛋3个、盐1茶匙

【做法】

1、先准备好芹菜和鸡蛋等食材，将芹菜去根部淘洗干净。其实芹菜根也是可以吃的，只是现在买的芹菜都很少带根。

2、将老的芹菜叶摘去后，将芹菜切段，经叶要分开放。

3、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅打均匀。

4、锅中加入食用油烧至7成热，倒入鸡蛋液，要想鸡蛋又嫩又滑可将炒锅拿起慢慢摇晃，这样受热均匀，还不易糊掉，色泽会非常好看。待到蛋液凝固一大半时，将鸡蛋翻一下。

5、完全凝固时，关火用筷子将鸡蛋划散成几块大块即可盛出。

6、用炒鸡蛋留下的底油，倒入芹菜茎部并加入盐，开大火翻炒一两分钟。

7、然后倒入叶子翻炒半分钟，倒入叶子不宜炒时间太长。

8、然后倒入鸡蛋锅拿起，一起炒半分钟，关火翻匀装盘，这道美味就做出来了，我更喜欢吃芹菜的叶子。

现在你知道怎么制作芹菜炒鸡蛋了吗？做法其实非常的简单，并且营养价值还很丰富。你想不想回家后自己赶紧制作一份尝尝呢。想要了解更多美食的做法，请关注我们吧。

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