老师傅教你制作卤肉饭，鲜香美味，营养健康，制作简单，超好吃！

卤肉饭最早是台湾的一款美食，但是到了现在卤肉饭已经是许多人的心头大爱了，尤其是因为现在的生活是比较快节奏的，许多人在中午的时候都不会自己做饭，而是选择去点外卖，那么点外卖的话，点击率最高的应该就是卤肉饭了，因为如果吃面食的话比较容易坨，但是米饭的话经过派送的时间也是不怎么会影响口感的，卤肉饭因为它的营养价值是比较丰富的，所以受到了许多人的喜欢。

我想许多人都是吃过卤肉饭的，卤肉饭它的标配就是卤肉，鸡蛋和青菜，虽然看起来是比较简单的，但是卤肉和鸡蛋的制作都是比较讲究的，但是如果平常没有时间做饭的话，卤肉饭也是比较适合的，在我们家就经常的制作卤肉饭来吃，因为如果做卤肉饭的话，就基本不需要制作其他的菜了，而且吃起来也比较方便，也比较健康，更重要的是它的营养价值是比较丰富的。

许多人都认为卤肉饭自己在家里是做不好的，其实并不是这样的，卤肉饭虽然它的制作也是比较讲究的，但是制作起来的话也是比较容易的，大家只要注意几个小技巧就可以了，如果你平常没有时间自己做饭的话，那么这一道卤肉饭是非常适合你的，接下来就给大家分享一下这道美食的制作方法，我们需要准备适量的植物油，适量的清水，10粒冰糖，适量的料酒，老抽和生抽，适量的盐，一根葱，三片姜，三个鸡蛋，10朵香菇，一个紫皮洋葱，500克带皮的五花肉，适量的小油菜。

接下来我们就开始正式制作这一道美食吧，我们首先要把准备好的香菇浸泡在清水里面，让它完全泡发，我们把泡发之后的香菇沥干水分切成小丁备用，把大葱清洗干净之后，去蒂切成葱花备用，我们把姜片切成小段备用，把洋葱去掉老皮切成段备用，我们把准备的小油菜去掉老根，然后掰成小瓣清洗干净，我们把五花肉清洗干净之后切成末，要把五花肉的皮清洗干净。

锅中放入适量的清水，冷水把鸡蛋放到锅中煮熟，鸡蛋煮熟之后过凉水，然后剥去壳备用，锅中放入适量的植物油，油要稍微多一些，然后我们把切好的洋葱放到锅中用小火炸，直到洋葱的水分榨干，变得金黄酥脆的时候捞出来备用，锅中放入少许的底油，油热了以后把我们做好的五花肉放到锅中煸炒出油，我们要用小火翻炒，然后放入我们切好的葱花和姜片翻炒均匀。

接着放入香菇丁和洋葱碎，放到锅中翻炒均匀，加入生抽料酒，老抽，冰糖，不停的翻炒，直到冰糖完全融化，然后在锅中加入适量的清水，清水要没过锅中的食材，用大火煮开之后加入适量的盐进行调味，然后改成中小火炖煮30分钟左右，然后放入我们煮好的鸡蛋，继续煮30分钟左右，直到汤汁变得浓稠，然后我们用大火进行收汁就可以了，把我们制作好的卤肉浇在米饭上就可以吃了。