#滚蛋吧肿瘤君##头条健康学院#第25届全国肿瘤防治宣传周

癌症是怎么得来的？这是很多人都关心的问题

“癌”字三个“口”，某种意义上，癌症是吃出来的！

啥，癌症是吃出来的？你这肿瘤专科医生瞎扯吧

民以食为天，癌是吃出来的，那岂不是人人都要得癌症啊？

人当然离不开吃，但吃也有讲究！吃得好，防癌；吃得不好，致癌。

癌症到底是不是吃出来的？哪些饮食习惯可能惹癌上身？饮食会致癌，那有没有防癌食物？怎样吃不得癌？听听肿瘤专科医生怎么说！

一、吃得不好，致癌。远离会惹癌上身的饮食习惯！怎样的“吃”要不得？

众所诸知，癌症的确切发病原因还没有完全弄清楚，但以下这句话可以说是全世界的共识：癌症发病不是某个单一因素，而是多因素综合作用的结果。

所谓多因素，包括遗传因素，包括环境因素，这里说的环境因素可不只是指大气环境，而是泛指各种外因，包括物理、化学、生物致癌因素，包括不良生活方式，包括饮食因素等。

饮食因素确实是重要的致癌危险因素之一，特别是消化系统癌症。癌症，有时候可能是吃出来的，要小心哦！哪些饮食习惯可能惹癌上身？

不良饮食习惯主要包括两大方面：一是饮食结构不合理，二是不良饮食习惯。有时是这两方面因素的混合，而且会相互影响。

1、抽烟又喝酒

说到抽烟，很多人马上想到会导致肺癌，吸烟是肺癌最重要的危险因素，但其实抽烟的危害远不只是导致肺癌，它可以增加多种癌症的风险，包括口腔癌、咽喉部癌症、食管癌、胃癌、膀胱癌、乳腺癌等。

喝酒也会增加患癌风险，最有代表的就是肝癌，长期酗酒，酒精性肝炎肝硬化，从而肝癌。另外，酒精也增加口腔癌、食管癌和胃癌风险。

吸烟又喝酒，则是错上又加错，风险叠加风险，其风险不是简单的1加1等于2，而是大于2，因为酒精是烟雾中致癌化学物的很好溶剂，可以促进致癌物的吸收，从而进一步增加风险。

2、无肉不欢，爱吃加工肉

很多人喜欢吃肉，人当然也需要吃肉，但过多的红肉（哺乳动物肌肉，比如猪肉牛肉羊肉）摄入，特别是加工肉类摄入，比如腌制肉腊肉、培根、香肠等，增加大肠癌等的风险。

3、吃得太咸，高盐饮食

很多人喜欢吃咸食，从小养成的习惯，但我告诉你，高盐饮食会破坏胃粘膜屏障，增加胃癌风险。有人又会走极端，说连盐都不能吃，还活得了吗？晕，没让你不吃盐啊，是控制量，别吃太咸，高盐饮食可不只是增加患癌风险，还增高高血压等的发病风险。

4、饮食饮料过热过烫

有的人喜欢吃过烫的食物特别是汤饮茶水（超过65摄氏度以上），这会烫伤食管粘膜，造成慢性食管炎，增加食管癌等的风险。

5、暴饮暴食，长期无节制无规律

暴饮暴食，吃得过饱，饮食无节制，无规律，三餐不定时，偶尔为之倒也问题不大，但如果长期这样，可能增加食管癌和胃癌等的风险。

6、吃霉变、过期变质食物

这类食物中含有某些真菌及其代谢物，比如黄曲霉素，能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，并促进亚硝胺的合成，增加癌症风险。

7、喜欢吃烧烤油炸类食物

喜欢吃烧烤类油炸类食物，也增加食管癌和胃癌等的风险。

8、新鲜蔬菜水果吃得少

新鲜蔬菜水果吃得少，容易缺乏维生素及微量元素，膳食纤维摄入不足，增加患癌风险，特别是大肠癌。

9、饮料代水，喜吃甜食

每天各种含糖饮料不离嘴，以饮料代水，也增加肥胖和患癌风险。

10、偏食，营养不均衡，营养不足或过剩

长期偏食，搭配不合理，饮食不均衡，容易导致营养不足，有时可能由于偏食某类食物，导致营养过剩，也都可能增加患癌风险。

勿以善小而不为，勿以恶小而为之！

癌症预防的一个重要方面就是要改变不良的饮食习惯，均衡饮食，多样化，食材要新鲜，肉类摄入要适量，蔬菜水果要丰富多样，要多吃，不要吃得太咸，不要吃太多糖，不要吃得太烫，不要吃得太快，不要抽烟，饮酒要限量，最好不要喝酒，少量喝酒也增加风险。

防癌就是要注意这些日常细节，勿以善小而不为，勿以恶小而为之，从细节着手，尽管不能保证你肯定不得癌，但可以降低患癌风险。

二、吃得好，防癌。不存在所谓“防癌食物”，饮食防癌的15条核心建议

经常听人说吃某某食物能防癌，还有所谓“防癌食物”的说法，甚至所谓“癌症克星”食物，听着就可笑，而至于“防癌保健品”就更是被吹得神乎其神。

这些东西吃了就真能防癌吗？答案当然是否定的！从来就没有所谓“防癌食物”。

饮食防癌，可不是简单地说吃某个食物或保健品，世界上没有那种轻松的事，防癌，你得长期坚持，改变不良的饮食结构和饮食习惯。参照美国癌症研究所和世界癌症研究基金会提出的饮食和营养防癌建议，以下14条核心建议请牢记在心。

1、饮食均衡、搭配合理，这是防癌的基础和关键所在。

2、不要迷信所谓“防癌食物”，根本就不存在所谓防癌食物或所谓癌症克星，长期偏食所谓防癌食物，反而可能给身体带来危害。

3、控制体重在合适的范围，避免过瘦和过胖。保持充足的营养摄入，不要营养不良。现如今，很少有吃不起的，更重要的是要避免吃得过多，要控制体重，避免超重和肥胖，营养过剩本身就是饮食不均衡的反映，也肯定是饮食不均衡的结果。肥胖增加患癌风险，乳腺癌、卵巢癌、子宫癌、结直肠癌等都与肥胖有关系。肥胖的原因无外乎高脂肪饮食、过量饮食以及少运动，想要避免肥胖，一方面要注意体育锻炼，另一方面就是要注意合理膳食。

4、食物品种多样化。多吃各种新鲜蔬菜水果、全谷类和豆类食物，这里要特别强调：各种（丰富，多样）、新鲜。蔬菜水果多吃，而且不同颜然不同品种的蔬菜水果都要吃；肉类也要适量吃，但要控制摄入量，以白肉为主，限制猪肉牛肉羊肉等红肉的摄入量，不要吃太多，经过加工的肉类（香肠、腊肉、火腿、热狗等添加防腐剂的加工肉、腌肉薰肉等）则要尽量避免食用，至少要尽量少吃。

5、新鲜食材很重要。很多营养素只要在新鲜时才能保持营养价值，经过加工，或者经过猛火炒，很多营养素（比如维生素）就会丢失，而且可能在加工过程中添加新的有损健康的成份，甚至可能是致癌成份。蔬菜要新鲜，水果要新鲜，鱼要新鲜，肉要新鲜。

6、饮食宜偏粗，不宜过精过细，多食五谷杂粮、富含纤维素的蔬菜水果薯类等，低脂、低糖、低热量饮食，所谓一日三餐，粗茶淡饭保健康。

7、能量勿过剩，能量密集性食物要限制，避免摄入过多含糖食品和高热量食物，饮食有节制，选择富含水分和纤维素的低能量食物，勿超重，勿肥胖，保持恰当体重。

8、不要只重口味口感，别吃得太咸，每天的盐分摄入要适量。另外烹饪方式很重要，最好选择煮、蒸等较能减少食物营养成分流失的烹饪方式。

9、特殊人群，可以有针对性地“偏”食，也就是恰当的忌口有时候也是必要的，但要在专业人士的指导下进行。某些特殊人群比如婴幼儿纯母乳喂养要至少6个月后再添加其他食品，强调母乳喂养的重要性。而对于那些已经确诊癌症的患者，如何饮食，则要视病情而定，可听从主管医生的建议，其实大致的原则也差不多，不要折腾得太复杂，比如不要这个不能吃那个不能吃，或者总想着吃某个东西能防止复发，良好的饮食习惯，均衡多样化的营养摄入，还有良好的心态，这就有助于降低复发风险。

10、良好的饮食习惯。食物勿过热过烫、过冷、过咸、过辣，勿食用过期霉变食物，勿食用煎炸烧烤食物；勿暴饮暴食，勿吃得太快，勿吃得太饱；饮食有规律，不要饱一餐饿一餐。

11、不要通过补品营养品来防癌，防癌没有捷径可走。所有权威的癌症研究机构都不建议所谓的补品防癌，可以说是浪费钱，最好的营养补品是均衡而丰富多样化的饮食，而不是所谓的补品，既花钱，还不一定对身体有益，甚至有害。当然，某些特殊情况下（孕妇、老年人、体弱或病后虚弱的人）在医生指导下可恰当有针对性食用。

12、不要嚼食槟榔。有些地方的人们有嚼食槟榔的习惯，槟榔已明确为一级致癌物，主要是导致口腔癌，因此建议戒槟榔。

13、不吸烟喝酒。老生常谈：不要吸烟，已吸烟者要尽早戒烟；不要喝酒，至少要控制最，烈性酒更要尽量避免，一定不能酗酒。少量饮酒也增加患癌风险，从防癌角度，建议不要喝酒。

14、坚持适量运动，要有必要的能量消耗。建议每天坚持至少30分钟以上的运动。运动贵在坚持，三天打鱼两天晒网肯定不行。

防癌没有秘方，就在你每天的细节中，就在你每天的坚持中，既不要营养不足，也不要营养过剩。均衡二字，看起来简单易行，很多人并没有做到。饮食防癌最重要的基本原则从来就是均衡饮食，饮食结构合理，搭配合理，避免不良饮食习惯也。

始终牢记饮食防癌核心策略，那就是均衡饮食、搭配合理、良好的饮食习惯。