「视界」绿豆粥的做法及营养价值

绿豆，属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！绿豆营养丰富，如今随着人们对绿豆粥的功效的认识，绿豆粥和绿豆汤已经成为夏季最常见的食物。尤其是对于那些食欲不振和容易上火的人来说，绿豆应该常备一些。闲时熬些绿豆粥来喝，清香爽口又清热解毒，既经济又实惠。那么，就来说一下绿豆粥的做法及营养价值。

主料绿豆50g、大米80g、水适量2000g、糖适量

做法：

1、用量杯取大米80ml，绿豆50ml，清洗干净后，放入碗内泡10分钟。

2、电压力锅内放入2000ml水，加入清洗好大米绿豆，煮粥炖煮功能设置为30分钟即可。3、开盖时，可以添加适量的汤，不喜欢甜食可以不添加。如果不粘稠，可以多煮会。

功效与作用

1.绿豆大米粥补中益气、健脾养胃、增进食欲的作用，夏季不妨试试绿豆大米粥，配点清淡小菜，风味更佳。

2、绿豆是一味重要，本身就具有药性，而熬制成的绿豆大米粥具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。

3、都说喝粥养胃，绿豆大米粥也不例外，夏季常喝，具有补脾、和胃、清肺功效。并且还能通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4、绿豆大米粥也能对身体的压力有所缓解，因为绿豆中含有降血脂、降低胆固醇的元素，并且还有抗过敏、清热解毒、保护肝脏的作用。

5、绿豆大米粥对暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒得痘疹有作用。有痘痘的人也可以食用绿豆大米粥调理身体，预防长痘痘。而且绿豆大米粥对于金石砒霜草木中毒者有一定的疗效作用。

6、绿豆大米粥十分滋润肠胃，还能改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。因为绿豆含有天然多聚糖，能在肌肤表层形保湿膜，使皮肤湿润有光泽。

7、绿豆大米粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症状。

胃寒怕冷体虚的人尽量少吃绿豆或绿豆粥，它偏寒凉，这些人如果常吃会加重身体的不适感。另外，绿豆具有“解药”功能，病人食用前请遵医嘱，不建议用药时食用绿豆，以免药效效力消失。

以上就是跟大家分享地关于绿豆的相关内容，希望通过以上内容，能让大家对绿豆有更进一步地认识和了解。

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