家常菜简单做，好吃不停手，营养美味

西兰花营养价值高，是低热量食物，富含蛋白质和维生素等营养素，是风味独特的保健蔬菜。西兰花在某些营养成分上要高于花菜，在价格上就能体现出来，西兰花5元或者6元一斤，花菜是2元到3元左右一斤，比较起来西兰花价格上是花菜的一倍。虽然西兰花贵一点，但很多人为了营养健康，会经常买一点来做菜。

西兰花可以用来炒菜，可以用来凉拌，也可以用来做汤，无论用哪种方式做菜，我觉得都很好吃。今天和大家分享的一道家常菜是双花炒咸肉，双花就是西兰花和花菜了，这两菜放在一起颜色上互相衬托，营养上增加一倍。咸肉是自家腌制的，还剩下一小块，今天拿出来准备做菜，西兰花，花菜在咸肉特有的香味中会更好吃。

【双花炒咸肉】

准备食材：咸肉一小块 花菜 西兰花 胡萝卜 葱 姜 干辣椒

调料：盐 糖 蚝油 植物油 鸡精

制作步骤：

第一步：西兰花，花菜洗净后切小朵，用盐水浸泡10分钟，西兰花和花菜都容易生小虫，最好用适量盐水浸泡一下，再用流动的水冲洗一下，这样能把菜花中的看不见的小虫清洗干净。咸肉切薄片，胡萝卜切菱形片，葱切成段备用。

第二步：西兰花，花菜放入沸水中焯一下，然后盛出来装入碗中。焯过水的菜花下锅翻炒后容易熟，且炒好后颜色碧绿。

第三步：锅里放入适量油，放入咸肉片炒出油出来，然后放入葱，姜，干辣椒炒香。如果不吃辣的就不用放辣椒。

第四步：锅里放入胡萝卜片翻炒几下。

第五步：放入西兰花和花菜大火快速翻炒，放入适量蚝油翻炒均匀，放入适量盐，少许糖炒匀，最后放入鸡精调味。

第六步：双花炒咸肉就做好了，准备品尝吧。简单的营养家常菜，西兰花，花菜清爽脆口，在咸肉特有的香味下，味道更加鲜美。

小贴士：

1.西兰花，花菜下锅炒之前先焯一下水，然后再入锅翻炒，这样炒出的西兰花颜色碧绿，菜花口感脆嫩好吃。

2.咸肉片选用五花肉，下锅能炒出猪油出来，用适当的猪油炒菜香。如果没有咸肉用新鲜的五花肉代替也一样好吃。

3.西兰花，花菜下锅后用大火快速来翻炒，能保持西兰花颜色碧绿。