4月吃什么蔬菜好？这个时令蔬菜最养人，隔三差五吃，滋补养生

4月吃什么蔬菜好？这个时令蔬菜最养人，隔三差五吃，滋补养生。四月的春天，不仅万物复苏，人也要注意自己身体的调节和恢复。而天然的蔬菜不仅容易购买，而且对于身体的滋补也很有帮助，可以在干燥的春天给自己全身都注入活力。今天介绍一道有益于我们身体健康的时令蔬菜做法，它就是“黄豆芽炒粉丝”。黄豆芽不仅比其他蔬菜更有营养，更加难得的是，这些营养也十分得易于吸收，它的蛋白质、微量元素、维生素等等对于我们在春天养生都能起到很好的作用。

接下来，我们就详细介绍一下这道菜的做法。

By 看花开花落(来自微信.)

配料：

黄豆芽 250克、红薯粉丝 一小把、干辣椒 3个、小葱 3颗、姜 一小块、八角 一个、花椒 10粒

烹饪步骤：

1.准备食材红薯粉丝泡软 黄豆芽淘洗干净

2.干辣椒切段 小葱切段 生姜切丝

3.锅中倒油 油热放入干辣椒 生姜 八角 花椒

4.放入黄豆芽大火翻炒

5.放入泡软的红薯粉丝翻炒均匀

6.放入老抽 盐 鸡精 小葱段翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、黄豆中含有大量蛋白质, 但同时也含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸, 影响营养成分的吸收与利用, 个别人食用后还会出现腹胀等现象。而黄豆发芽后, 蛋白质被水解为氨基酸和多肽, 蛋白质含量减少, 但生物利用率提高约10%;植酸也有所减少, 从而提高钙、锌的吸收率;同时淀粉转化为单糖和低聚糖, 引发胀气的棉子糖、鼠李糖等寡糖被分解, 营养物质更易被人体吸收。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

你知道黄豆芽的其他做法吗?

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