虾皮营养价值丰富吗

虽然虾皮似乎很常见，但它含有丰富的营养。虾皮被称为“钙库”。吃虾皮通常有很多好处。除了预防骨质疏松症和母乳外，它还可以降低胆固醇，控制血压和抗癌。

虾皮营养价值丰富

虾皮主要由虾皮制成，称为虾皮。虾皮的营养价值非常高，就用来衡量营养价值的蛋白质含量而言，每100克虾皮含有39.3克蛋白质。这种重量远高于水产品，如大黄鱼类、黄耆、对虾、鱼、<UNK>鱼，以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一个主要特征是其丰富的矿物质和物种。除陆地和淡水生物中发现的碘外，铁、钙、磷的含量也很丰富。每100克虾皮的钙和磷含量为991毫克和582毫克。因此，虾皮被称为“钙库”。

事实上，虾皮也有一种重要的营养成分虾苦艾素，虾皮苦艾素是目前发现的最强的抗氧化剂，也被称为超级维生素e，虾皮多为红虾苦艾素含量，虾皮苦艾素含量约为400-800ppm。

多吃虾皮是件好事。

预防怀孕高血压

怀孕期间的孕妇最容易缺钙。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿、神经系统发育的重要阶段。一旦出现缺钙、骨软、低血钙抽搐、妊娠疲劳和高血压综合征，以及胎儿早产。体重不足或其他疾病。虾皮钙含量高，这时多吃虾皮可以帮助妈妈补充营养，防止怀孕高血压！

预防骨质疏松症

常规虾皮可以预防缺钙引起的骨质疏松；老年人的食物放一些虾皮，以增加食欲和增强体质是非常好的。

降低胆固醇、控制血压、抗癌

虾皮富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用。它能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇水平。对预防动脉硬化、高血压、心肌梗死有一定作用。

一些研究表明血压水平与钙的含量呈负相关，在一些患者中可以不使用任何药物而适当补充富含钙的虾皮，只有通过增加钙的摄入量才能控制血压。美国国家健康统计中心也有类似的发现。几项研究还表明，钙还有助于降低血液胆固醇和改善妇女经前综合症。在饮食中添加钙可以直接抑制结肠癌细胞的增殖，使细胞在2-3个月后恢复正常。

牛奶

虾皮有很强的哺乳作用，富含磷、钙，尤其对儿童和孕妇。

虾皮的做法

虾皮瓜汤

配料：虾皮、甜瓜、肉、盐。

方法：洗净、剥瓜皮，切成小块。用清水冲洗虾皮，洗净细丝或肉片，将水煮后放入瓜中，稍煮后，将细丝放入熟虾皮中，加入盐，搅拌均匀。

虾粥

配料：米80克，虾皮3克，适量油、盐、菠菜。

方法：虾皮洗净，菠菜切掉。米饭洗净后，加入1000ml的水火煮沸，炖45分钟左右，然后将虾皮加入锅中，加入菠菜，搅拌好，煮沸，最后加入盐、胡椒、芝麻油，依个人喜好等。