大叔家的春季食谱：春笋马鲛鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，家人喜欢！

人间最美四月天，舌尖最美，也是在四月天，这个时节鲜香美味的春食不胜枚举，而看重海味的人心中，念念不忘的，却只有它鰆鯃。它可是吃货眼中的珍贵之物，一年之中，只有在清明前后的三、四十天时间里，蓝点马鲛鱼才会洄流到象山港产卵，由于鱼自身就是通体肥腴蛋白营养丰富；再加上象山港内海水淡水交融相容，环境适合马鲛鱼生长，这使得在象山港泡了几天的马鲛鱼鱼肉嫩，味鲜美。

每年清明前后三四十天，象山港马鲛鱼，也就是蓝点马鲛鱼，洄游到象山港交配产子，此时肉质最为鲜嫩、肥美，而身价也颇为昂贵，当地的渔民为了区别于其他海域的马鲛鱼，给它另起了个名字鰆鯃。鰆鯃通体泛绿色光泽，鱼身摸上去手感硬邦邦的，肉质呈自然的粉红色，据当地渔民介绍条重3公斤以上的为上品，口味极好，自然价格也不菲。但不管它到底叫什么，价钱是否昂贵，每到这个时节，总是要让家里的厨房里出现一条的。今天大叔下厨房教你做春笋烧马鲛鱼，希望你吃的开心~

马鲛鱼，春笋，料酒，咸菜，食用油适量

1、首先把马鲛鱼洗净后切块，鱼籽用清水轻轻漂洗干净留着备用即可；

2、然后把春笋洗净切块，咸菜洗净后切碎备用即可；

3、最后热锅下油润锅，切片的笋和切碎的咸菜放下锅去炒出香气，加2勺料酒，放下鱼块后加热水大火滚汤后放下鱼腹和鱼籽，放一点盐调味，滚至鱼腹肉熟透汤色渐白出锅上桌开吃啦~

清香味美，鲜嫩好吃的春笋烧马鲛鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、马鲛鱼名气是越来越大，价格炒的高，本地人都快吃不起，以前都没什么人吃；

2、如此时令的鱼，当然要配春笋，这次就不用雪里蕻了，搭配象山土产的咸菜。